Nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà (55-60g/quả tính cả vỏ)
- 20g bột mỳ đa dụng; 20g bột ngô
- 15g dầu ăn
- 5g sữa tươi; 40g đường; 1 chút xíu muối; 1 chút xíu dấm ăn.
Phần nhân mặn:
- 1 cây lạp xưởng thái nhỏ
- 2 thìa ngô
- 1 nhánh hành lá + rau mùi
- Có thể thêm các nhân khác tùy thích: thịt xông khói, trứng muối…
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng ở 165 độ C. Rây bột mỳ với bột ngô.
Bước 2: Tách riêng lòng trắng với lòng đỏ. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường cho nổi bọt, cho tiếp xíu dấm vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.
Bước 3: Cho lòng đỏ vào đánh tiếp cùng lòng trắng trong khoảng 10 giây. Rây bột vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay theo kiểu hất ngược từ dưới lên.
Bước 4: Cho tiếp hỗn hợp sữa + dầu ăn vào trộn đều.
Bước 4: Phần nhân bánh đem vào chảo xào cho chín nguyên liệu.
Bước 5: Chia bột ra các khuôn cupcake, rắc nhân mặn lên mặt bánh.
Bước 6: Cho bánh vào lò nướng khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín, xiên qua tăm vào bánh tăm rút ra sạch sẽ là được.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bánh bông lan nhân mặn!
