PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 280gr bột mì số 13 (bột làm bánh mỳ) loại bột có hàm lượng protein cao 13% dùng để làm bánh mì
- 5gr men nở khô
- 20gr đường
- 1 thìa sữa bột
- 150ml sữa tươi không đường
- 1/2 quả trứng gà
- 20gr bơ, 1/2 thìa cafe muối
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH RÁN DONUT
Bước 1: Cho bột mì, muối, đường, sữa bột vào tô trộn đều lên. Sau đó cho men nở, sữa tươi, trứng gà vào và nhồi, bột thành 1 khối thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn bóng là bột đã được.
Bước 2: Làm tròn khối bột rồi cho vào tô bọc màng bọc hoặc phủ khăn sạch lên, tiến hành ủ bột khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi là được
Bước 3: Lau sạch bàn, mang khối bột ra chia đều thành 8 phần đều nhau, hoặc cân lên 65gr/cái. Sau đó, vi tròn từng miếng bột, đậy lại để bột không bị khô, để bột nghỉ 10 phút
Bước 4: Sau 10 phút, bạn ấn dẹt miếng bột và dùng ngón tay chọc thủng 1 lỗ giữa bánh rồi cầm lên kéo giãn cho miếng bột tròn đều.
Bước 5: Đặt bánh ra khay và tiến hành ủ bột lần cuối cùng khoảng 30 phút, nhớ đậy bánh lại để bột không bị khô nhé.
Bước 6: Đun 1 chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên (mỗi lần chiên không nên chiên nhiều bánh 1 mẻ), vặn lửa nhỏ vừa, chiên cho tới khi bánh vàng thì lật mặt kia chiên tiếp.
Bánh chín vàng thì gắp ra cho vào đĩa đã có sẵn đường và lăn bánh qua 1 lớp đường, để riêng ra 1 cái đĩa khác. Cứ làm như vậy cho tới khi hết bánh.
Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã có những chiếc bánh donut xinh xắn ngọt ngào cho gia đình thưởng thức rồi đấy.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh donut!
