PHẦN 1: CHUẨN BỊ CÁC NGUYÊN LIỆU
- Phần caramel : 70gr đường, 2 thìa nước
- 3 quả trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà
- 450ml sữa tươi
- 1 thìa cafe rượu rum hoặc thay bằng vani
- 30gr đường
PHẦN 2: CÁCH LÀM CARAMEL
Bước 1: Nấu caramel
Cho đường, 1 thìa nước vào nồi bật bếp lửa nhỏ vừa nấu cho đến khi caramel chuyển sang màu cánh gián (trong quá trình nấu không dùng dụng cụ để đảo chỉ lắc nhẹ nồi). Khi caramel có màu cánh gián thì cho 1 thìa nước vào lắc nhẹ nồi cho hỗn hợp nước và đường hòa chung vào nhau.
Bước 2: Chia caramel vào các khuôn bánh cho đều (với liều lượng này và như khuôn của mình sẽ được 4 cốc), để cho caramel nguội.
Bước 3: Bật lò nướng 160 độ C.
Bước 4: Lấy 1 cái tô cho tất cả trứng gà vào cùng với 30gr đường, rượu rum, dùng phới lồng khuấy tan trứng, sữa tươi cho vào nồi đun ấm nóng sau đó đổ vào tô trứng khuấy cho đều và lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Bước 5: Cho hỗn hợp trứng sữa vào 1 cái ca rồi rót từ từ vào từng cốc caramel.
Bước 6: Đun 1 bát nước sôi và đổ nước sôi vào khay nướng (khay sâu 1 chút) sau đó đặt các cốc flan vào khay. Cho vào lò nướng 50-60 phút, bạn thấy flan đông lại có nghĩa bánh đã chín, lấy bánh ra để nguội rồi cho vào ngăn mát 2 tiếng là dùng được.
Khi ăn dùng cán thìa hoặc mũi dao xoay 1 vòng quanh khuôn, lấy đĩa úp bánh flan caramel ra và thưởng thức thôi nào, bánh flan mềm mịn tan trong miệng thật tuyệt vời.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh flan caramel!
