PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (cho 5-6 cái bánh)
- 2 quả trứng gà
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1 gói cà phê đen
- 250ml sữa tươi
- 100ml nước sôi
- 1 thìa cà phê vani
- 120gr đường
- Khuôn bánh flan
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH FLAN VỊ CÀ PHÊ
Bước 1: Bạn cho 100gr đường, 1 chút nước đủ để ướt đường vào nồi và bật bếp lửa nhỏ vừa, nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm 2-3 thìa nước sôi vào cùng, lắc nhẹ cho nước đường hòa đều.
Bước 2: Nhanh tay chia đều hỗn hợp caramel vào các khuôn bánh, để cho caramel nguội sẽ đông lại.
Bước 3: Bột cà phê cho vào bát cùng với 100ml nước sôi, khuấy đều cho cà phê tan hết.
Bước 4: Đập trứng gà ra âu sạch cùng với 3 lòng đỏ trứng gà, thêm 20gr đường, vani và khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Sữa tươi cho vào nồi đun cho sữa nóng ấm là tắt bếp, rót hỗn hợp sữa vào âu trứng rồi khuấy đều.
Bước 6: Tiếp theo rót nước cà phê đã pha vào cùng và khuấy đều thêm 1 lần nữa, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chất lợn cợn có trong trứng gà.
Bước 7: Rót hỗn hợp trứng sữa chia đều vào các khuôn caramel đã nguội. Đặt các khuôn bánh vào xửng nước đã sôi và đem hấp lửa nhỏ nhất trong khoảng 20 phút tùy theo khuôn bánh to hay nhỏ mà thời gian hấp sẽ chênh lệch 1 chút.
Trong thời gian hấp, cứ 5 phút bạn mở nắp vung 1 lần để tránh cho nước trong xửng nhỏ vào bánh.
Bánh đã chín, lấy ra để cho nguội rồi đem cất tủ lạnh, khi ăn lấy bánh ra dùng dao mũi nhọn lách xung quanh thành bánh, úp ra đĩa để thưởng thức.
Bánh flan vị cà phê mềm mịn, tan trong miệng và không hề bị rỗ mặt, thơm lừng hương vị cà phê ngon ngất ngây.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh flan vị cà phê mịn màng, hấp dẫn!
