PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Phần bạt bánh: 3 quả trứng gà (65gr/quả), 50gr bột mì, 25gr bột bắp, 50gr đường, 1 xíu muối, 1 xíu nước cốt chanh, 37gr dầu ăn, 37gr sữa tươi, 1 chút vani.
- Phần kem: 400ml kem tươi, đường.
- Mứt dâu tây, 1 hộp dâu tây tươi
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH GATO DÂU TÂY
LÀM BẠT BÁNH: Bật lò nướng 170 độ C làm nóng lò.
Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 tô. Tô lòng đỏ khuấy cho tan trứng rồi cho dầu ăn vào khuấy đều mới cho sữa tươi, vani và lại khuấy đều bằng phới lồng. Tiếp đến, rây bột mì, bột bắp vào tô lòng đỏ và trộn đều đến khi không còn nhìn thấy bột khô là được, để sang 1 bên.
Bước 2: Với tô lòng trắng bạn cho 1 xíu muối, dùng máy đánh trứng đánh cho lòng trắng sủi bọt thì cho nước cốt chanh vào, đánh tiếp rồi cho 1/3 số lượng đường. Vừa đánh vừa cho đường tới khi hết chỗ đường và lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn là lòng trắng đã được.
Bước 3: Lấy 1/3 số lượng lòng trắng cho vào tô lòng đỏ, dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Bạn trút toàn bộ hỗn hợp vừa trộn được sang tô lòng trắng và dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp đồng nhất thì dừng lại. Không nên trộn quá lâu sẽ làm vỡ bọt khí trong bột, khi nướng bánh sẽ dễ bị chai mà không nở được.
Bước 5: Trút toàn bộ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều cho mặt bánh bằng phẳng sau đó cầm khuôn thả nhẹ xuống bàn 2-3 lần, cho vỡ bớt bọt khí to.
Bước 6: Cho khuôn bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 160 độ C, khoảng 40 phút là bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra úp ngược trên giá sắt cho bánh nguội bớt mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 7: Đánh kem tươi: Lấy kem tươi trong tủ lạnh ra và cho vào tô, thêm đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi kem bông lên là được. Cho kem tươi vào túi đựng, như vậy khi trét kem sẽ gọn gàng hơn, nếu chưa dùng ngay, bạn cho túi kem vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng tới mới lấy kem ra.
Bước 8: Hoàn thiện bánh:
Chia và cắt phần cốt bánh bông lan theo chiều ngang làm 2 lớp hoặc 3 lớp tùy theo ý thích, 1 phần cho lên bàn xoay, phần còn lại để sang 1 bên. Sau đó trét 1 lớp mứt dâu tây lên mặt bánh, rồi lấy kem tươi ra trét 1 lớp lên trên mứt dâu tây và úp phần bánh còn lại lên trên, chỉnh sửa lại sao cho bánh được cân đối.
Bước 9: Bạn lấy kem tươi bóp đều lên xung quanh và mặt bánh, dùng dao láng cho bánh thật tròn đều, vừa láng vừa xoay bàn xoay.
Bước 10: Dâu tây để nguyên cuống và lá cho đẹp mắt, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng 10 phút sau đó vớt ra thấm cho khô rồi cắt dâu tây làm đôi, xếp dâu tây xung quanh bánh sao cho đẹp mắt là được.
Vậy là chiếc bánh gato dâu tây đã hoàn thiện rồi, thật đơn giản mà cũng không kém phần hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gato dâu tây hấp dẫn và thơm ngon nhé!
