 |
Nguyên liệu:
Bột áo:
- 700 gr bột mì.
- 200 gr bột áo.
- 1 muỗng cà phê bột nổi.
- 40 gr nước.
- 50 gr bơ thơm.
- 300 gr mỡ nước.
Bột ruột:
- 300 gr bột mì.
- 150 gr bơ thơm.
- Màu đỏ hoặc màu vàng.
Nhân:
- 800 gr dừa trắng xay.
- 700 gr đường cát trắng.
- 150 gr bột bánh dẻo.
- 8 muỗng xúp dầu ăn.
- Vani 2 ống.
- Dầu ăn 1 lít để chiên.
Thực hiện:
Nhân
Trộn đều tất cả lại chia đều 60 viên.
Bột vỏ
Nhồi 700 gr bột mì + bột nổi, bơ, mỡ, nước nhồi chia đều làm 3 phần.
Bột ruột
Nhồi bột mì + bơ thơm, nhồi kỹ chia làm 3 phần lấy 1/3 bột vỏ và 1/3 bột ruột trộn màu hồng chia làm 60 viên, còn lại 2/3 mỗi thứ chia đều 60 viên.
Lấy cục bột vỏ màu đỏ gói cục bột ruột màu đỏ cán dài ra xong cuộn tròn lại gấp làm 3 cán tròn.
Cho nhân vào túm lại. Lấy viên bột trắng (bột vỏ) gói viên ruột màu trắng.
Cán dài ra cuốn lại gấp làm 3.
Cán tròn bỏ viên bột hồng có nhân túm lại cho tròn, mép túm để xuống dưới.
Mặt kia lấy dao hoặc kéo cắt làm 6 hoặc 8 cánh.
Đem chiên, chỗ cắt sẽ mở cánh ra giống hoa sen nở. Hoặc đem hấp giống bánh bao hấp.
Có thể thêm sầu riêng vào nhân nếu thích.
