Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang nhỏ (200g), gọt vỏ, thái thành các miếng vuông nhỏ
- 250g bột gạo nếp
- 400g bột nhão đậu đỏ (Xem công thức làm tại đây)
- 5g bột nở
- 70g vừng trắng
- Dầu để rán
Cách làm:
Bước 1: Cho khoai lang vào nồi luộc chín hoặc hấp cho đến khi chín mềm. Tắt bếp. Gạn bỏ nước, nghiền nhuyễ khoai. Để sang một bên cho khoai nguội.
Bước 2: Khi khoai nguội, thêm bột gạo nếp vào cùng bột nở, 120ml nước. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
Bước 3: Dùng tay nhồi bột từ 2-3 phút. Thêm chút bột gạo nếp hoặc nước nếu cần thiết để hỗn hợp bột không dính và mịn.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, viên tròn lại. Bột đậu đỏ nhão cũng chia làm 12 phần viên tròn nhỏ.
Bước 4: Sau đó, ấn dẹt bột khoai lang rồi đặt một viên bột đậu đỏ lên, sau đó miết các mép bột khoai lang lại để đậu đỏ được bao kín.
- Lăn viên bột giữa hai lòng bàn tay để bột bánh thật tròn.
- Sau đó lăn viên bột vào bát vừng thật đều để vừng bám vào.
Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Độ cao của dầu là 4cm. Chỉ chiên 4 viên bánh một lượt để bánh vàng đều. Cho bánh vào chiên khoảng 3 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
Vớt bánh khoai lang nhân đậu đỏ ra giấy thấm dầu. Làm tương tự với chỗ bột bánh còn lại.
Sau đó thưởng thức bánh khoai lang nhân đậu đỏ nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ.
