Nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang nhỏ (200g), gọt vỏ, thái thành các miếng vuông nhỏ
- 250g bột gạo nếp
- 400g bột nhão đậu đỏ (Xem công thức làm tại đây)
- 5g bột nở
- 70g vừng trắng
- Dầu để rán
Cách làm:
Bước 1: Cho khoai lang vào nồi luộc chín hoặc hấp cho đến khi chín mềm. Tắt bếp. Gạn bỏ nước, nghiền nhuyễ khoai. Để sang một bên cho khoai nguội.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 1](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1469539465-5797648971819.webp)
Bước 2: Khi khoai nguội, thêm bột gạo nếp vào cùng bột nở, 120ml nước. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều vào nhau.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 2](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209725-57831a3de66db.webp)
Bước 3: Dùng tay nhồi bột từ 2-3 phút. Thêm chút bột gạo nếp hoặc nước nếu cần thiết để hỗn hợp bột không dính và mịn.
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau, viên tròn lại. Bột đậu đỏ nhão cũng chia làm 12 phần viên tròn nhỏ.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 3](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209732-57831a44855b4.webp)
Bước 4: Sau đó, ấn dẹt bột khoai lang rồi đặt một viên bột đậu đỏ lên, sau đó miết các mép bột khoai lang lại để đậu đỏ được bao kín.
- Lăn viên bột giữa hai lòng bàn tay để bột bánh thật tròn.
- Sau đó lăn viên bột vào bát vừng thật đều để vừng bám vào.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 4](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209739-57831a4b138f8.webp)
Bước 5: Đun nóng dầu ăn trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Độ cao của dầu là 4cm. Chỉ chiên 4 viên bánh một lượt để bánh vàng đều. Cho bánh vào chiên khoảng 3 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 5](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209739-57831a4beab1c.webp)
Vớt bánh khoai lang nhân đậu đỏ ra giấy thấm dầu. Làm tương tự với chỗ bột bánh còn lại.
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 6](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209746-57831a521af7a.webp)
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 7](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209751-57831a57f3b8e.webp)
Sau đó thưởng thức bánh khoai lang nhân đậu đỏ nhé!
![Bánh khoai lang nhân đậu đỏ siêu hấp dẫn - 8](https://s1.storage.kienthuconline.org/image/2016/07/banh-khoai-lang-nhan-dau-do-sieu-hap-dan-1468209752-57831a58e17f9.webp)
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoai lang nhân đậu đỏ.