Sở dĩ có tên “pancake” vì đây là loại bánh (cake) được làm trong chảo (pan). Cách làm bánh pancake mứt nho không đòi hỏi nhiều kỹ thuật cũng chẳng cần đến lò nướng nên nó cũng là một gợi ý hay cho bữa sáng, các bữa ăn lót dạ.
Nguyên liệu: (cho thành phẩm khoảng 4 cái đường kính 12cm)
- 100g bột mì
- 3g bột nở
- 100ml sữa tươi không đường
- 1 quả trứng gà
- 0.5g bột vani
- 60g bơ Margarine
- 5ml nước cốt chanh
- 200g nho
- 100g đường
- 15ml dầu ăn
Thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch nho, lột vỏ và bỏ hạt (nếu có).
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, mở lửa vừa. Cho nho vào nấu đến khi mềm.
Bước 3: Cho 60g đường và 5ml nước cốt chanh vào đảo đều. Khi đường tan, tiếp tục cho 20g bơ vào nấu tan. Tắt bếp, đổ mứt ra chén hoặc lọ sạch.
Bước 4: Cho 100 ml sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa. Thêm 40g đường vào khuấy đều trong vòng 3 phút để đường tan hết.
Bước 5: Đun nóng chảy 40g bơ. Đập trứng gà ra chén. Trộn sữa, bơ nóng chảy, 0.5g bột vani và trứng gà vào với nhau, khuấy đều.
Bước 6: Trộn 100g bột mì và 3g bột nở với nhau. Hòa hỗn hợp trứng bơ sữa ở trên vào với hỗn hợp bột. Dùng cây đánh trứng, nhẹ nhàng trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi không còn bột vòn cục nữa.
Bước 7: Đặt chảo chống dính lên bếp, mở lửa vừa, cho 15ml dầu ăn vào. Dùng muỗng múc bột đổ vào chính giữa lòng chảo.
Bước 8: Chiên bột khoảng 3 phút, khi mép bột đã dần cứng, dùng cây xúc để lật bánh lại, chiên thêm 2 phút nữa. Cứ tiếp tục như vậy đến khi hết bột.
Bước 9: Xếp bánh ra dĩa, dùng chung với mứt nho. Món bánh pancake mứt nho này đảm bảo bạn sẽ mê ngay khi thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm bánh pancake với các loại si-rô, mứt hoa quả khác nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh pancake mứt nho!
Võ Mạnh Lân
Món ngon tại Bếp Eva:
