Nguyên liệu:
- 100gr bột mì
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 3 lát thịt xông khói cắt đôi
- 6 lát mỏng pho mát
- 2 quả trứng gà luộc bổ làm 4
- 300ml sữa tươi không đường
- Nước lạnh
- Mayonnaise; bột chiên xù
- 1 trứng gà đánh tan với 20ml sữa.
Thực hiện:
Bước 1: Lòng đỏ trứng gà đánh tan trong 1 bát, sau đó cho sữa/ nước lạnh vào hòa chung.
Cuối cùng cho bột vào trộn đều và mịn, ta sẽ có 1 hỗn hợp hơi lỏng.
Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp, lấy giấy thấm chút dầu thoa lên chảo, chờ chảo hơi nóng thì múc 1 muôi bột đổ vào tráng đều và mỏng.
Bước 3: Rán bánh với lửa nhỏ, khi bánh khô mặt thì lật bánh (thời gian khoảng 1 phút 20 giây).
Bước 4: Bánh khô lấy ra để lên dĩa. Cứ thế tiếp tục đổ hết phần bột còn lại.
Bước 5: Trải bánh ra đĩa hoặc thớt, lần lượt cho 1 lát thịt xông khói, 1 lát pho mát, 1/4 quả trứng, sốt mayonnaise lên bánh.
Gấp 2 bên mép bánh và cuộn bánh lại. Thoa chút trứng ngoài mép bánh để kết dính mép bánh.
Làm cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Nhúng bánh vào bát trứng trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù.
Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp. Không cần dầu ngập bánh. Khi dầu nóng cho bánh vào chiên với lửa vừa.
Bước 8: Khi thấy mặt kia vàng giòn thì trở bánh chiên tiếp cho đến khi 2 mặt bánh vàng thơm là gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bánh xếp ra đĩa, kèm với ít rau xà lách. Món này ăn nóng rất ngon và vốn có nguồn gốc từ Malaysia nhưng mình biến tấu theo khẩu vị riêng.
Chúc bạn thành công và có món bánh thịt xông khói cuộn pho mát chiên!
