Nguyên liệu:
- 220gr bột mì
- 50gr bơ
- Nước lọc
- 1 lòng đỏ trứng gà.
Cách làm:
I. LÀM BỘT NGÀN LỚP
- Trộn 180g bột mì và lượng nước vừa đủ (cho trước khoảng 70ml, nếu bột vẫn khô thì thêm từ từ), dùng nĩa khuấy cho bột quyện thành một khối rồi mới bắt đầu nhồi bột, nhồi cho mịn đều là được.
- Bơ thái hạt lựu cho vào thố cùng 40g bột mì, dùng tay bóp cho bơ và bột quyện nhau thành 1 khối.
- Cán bột: cán phần bột pha nước thành hình chữ nhật, rắc một lớp bột áo lên mặt rồi cho phần bột trộn bơ vào giữa miếng bột nước.
- Thấm ít nước lọc lên viền miếng bột nước, gập 2 bên lại rồi cán mỏng, cứ cán rồi gập thêm 4-5 lần là được. Gập nhiều lần bột sẽ tách nhiều lớp hơn.
II. TẠO HÌNH BÁNH
1. Trái tim to
- Cắt bột thành khối nhỏ, se bột thành sợi. Xoắn 2 sợi bột vào nhau như tết bím, đoạn bột thừa cũng xoắn lại như ảnh.
- Ghép các chi tiết lại thành hình trái tim.
2. Trái tim nhỏ
- Gập đôi sợi bột ngay đoạn giữa, quấn 2 đầu như ảnh.
- Dùng ngón tay ép nhọn phần đuôi để được hình trái tim.
- Cắt bột ghép thành thông điệp yêu thương để trang trí cho đĩa bánh: "Ich liebe dich" để tặng cho các Adam thạo tiếng Đức, "Je t'aime" tiếng Pháp... hoặc phổ biến nhất là "I love you").
- Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi đem nướng 180 độ C trong 25 phút.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trái tim xinh cho Valentine!
