Nguyên liệu:
- Nửa cái bắp cải (300g), 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 2 quả trứng, 2 thìa bột mì, 1 thìa bột ngũ vị hương, 2 thìa muối
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bắp cải thái sợi nhỏ rồi rửa sạch, cho 1 thìa cà phê muối vào trộn đều, để khoảng 15 phút. Sau khi bắp cải mềm, ra nhiều nước thì đổ nước ướp ra một cái bát để sử dụng sau này.
- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rửa sạch rồi bào sợi hoặc băm nhỏ tùy ý. Không rửa khoai sau khi bào sợi, nếu không khoai sẽ bị nát khi chiên.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
- Cho cà rốt, khoai tây, bắp cải vào chung với nhau trong một bát to. Cho trứng vào, cho một lượng bột mì thích hợp, cho nước ướp bắp cải vào trộn đều.
- Tất cả các nguyên liệu và bột đều được trộn thành hỗn hợp sền sệt như hình bên dưới. Lượng bột điều chỉnh tốt nhất tùy theo độ ẩm của chất lỏng trứng đã đánh. Nếu trứng nhiều, hỗn hợp bị ướt quá thì thêm bột và ngược lại. Sau đó cho 1 thìa cà phê muối và một ít bột ngũ vị hương vào trộn đều.
Bước 3: Chiên bánh
- Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, múc một thìa bột dàn đều thành hình tròn, đừng vội lật mặt. Đợi khi nào bánh đông đặc lại thì nhẹ nhàng xúc và lật bánh.
- Chiên tất cả các viên bột thành những chiếc bánh nhỏ theo phương pháp trên, chiên từ từ với lửa nhỏ trong suốt quá trình và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng, giòn ngon.
Đây là món ăn sáng đơn giản, nhẹ nhàng nhưng rất ngon miệng. Món bánh bắp cải thập cẩm này có thể ăn cùng tương cà hay tương ớt đều hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
