Bữa cơm chiều Chủ nhật nhà mình sẽ có các món:
- Tôm hấp nước dừa
- Củ cải cuộn thịt hấp
- Nộm xoài bò
- Canh bí đỏ
- Rau củ luộc
TÔM HẤP NƯỚC DỪA
Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo. Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn.
Tiếp theo đổ nước dừa cho vào chảo sâu lòng. Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn. Cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều. Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt. Xếp tôm quanh miệng dừa. Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm.
CỦ CẢI CUỘN THỊT HẤP
Củ cải gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 5 cm, dùng dao sắc gọt vòng quanh củ cải một lớp mỏng cho đến hết. Ngâm củ cải vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho mềm. Thịt vai băm nhỏ, trộn với gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Lấy củ cải đã thái mỏng bọc thịt lại thành từng cuộn nhỏ. Xếp vào đĩa, cho vào hấp cách thuỷ khoảng 15 phút cho chín, bày ra đĩa là xong.
CANH BÍ ĐỎ
Bí đỏ rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn. Phi thơm hành toit đổ bí vào xào. Bí chín tái ta cho 1 bát nước vào và nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa cho bí chín nhừ. Múc ra tô rắc hành ngò lên và thưởng thức.
RAU CỦ LUỘC
Su su gọt vỏ, bổ miếng. Súp lơ rửa sạch, bổ miếng. Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, nước sôi cho chút muối và chút dầu ăn vào. Trút rau súp lơ vào xoong luộc 1 lúc cho rau chín, bày ra đĩa là xong.
NỘM XOÀI BÒ
Xoài, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, dùng dụng cụ bào thành những sợi nhỏ. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Thịt bò thái mỏng. Ướp với tiêu và tỏi băm trong khoảng 20 phút. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, bạn pha nước trộn cho nộm thịt bò như sau:
Trộn1 bát con nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh nước mắm ngon. Khuấy đều để hòa tan. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào nước trộn, băm thật nhỏ để tỏi và ớt nổi lên phía trên.
Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi, phi thơm tỏi và đổ thịt bò vào xào nhanh cho chín tới. Thịt mềm thì nêm lại gia vị rồi bắc chảo xuống. Cho rau thái sợi nhỏ ra một cái âu to. Đeo găng tay nilon vào trộn rau cho đều, thêm rau thơm vào trộn cùng. Thêm thịt bò, vừng rang vào trộn đều. Cuối cùng đổ nước trộn vào cho ngấm. Khi ăn chắt bớt nước trộn đi và bày nộm ra đĩa. Món này ăn kèm với phồng tôm rất ngon nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
