 |
Hướng dẫn cụ thể cách làm cật xào cháy tỏi
Nguyên liệu:
2 trái cật.
Gia vị gồm hạt nêm, mì chính (nếu ăn được mì chính).
1 củ tỏi: Tỏi đem bóc vỏ, rồi chia hai phần: một nửa đem bằm nhỏ, một nửa bổ đôi.
Sơ chế để cật không khai:
Bổ đôi cật theo chiều dọc, lọc bỏ phần trắng ở giữa. Rửa sạch với muối và nửa quả chanh. Khía dọc rồi thái ngang để tạo hình miếng cật cho đẹp. Sau đó trụng sơ bằng nước sôi, nên dùng nhiều nước để khử mùi càng tốt. Cuối cùng rửa sạch lại cật bằng nước lã.
Chế biến:
Phi tỏi bằm nhỏ trước, đến khi tỏi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
 |
Dùng luôn dầu đó phi vàng tỏi bổ đôi. Sau đó cho cật vào xào. Cho hạt nêm vừa ăn, cho mì chính nếu muốn. Vặn nhỏ lửa và đảo đều tay để cật săn vàng cháy cạnh thì xúc ra đĩa. Rắc tỏi bằm nhỏ phi vàng lúc trước lên trên mặt đĩa cật.
Bạn đã có được một món cật xào cháy tỏi thơm lừng, ăn riêng hay ăn kèm cơm nóng đều rất ngon.
Lưu ý: Không nêm nước mắm vì nước mắm làm cật rất nặng mùi.
Đinh Hương
