Nguyên liệu:
- 300g mề gà, 200g nấm mỡ, 1 quả ớt ngọt xanh, 3 lát gừng, 3 tép tỏi, 1 thìa rượu nấu ăn, nửa thìa đường, thìa rượu dầu hào, 4 thìa nước tương, 5g hạt tiêu, muối vừa ăn, 1/3 quả ớt đỏ nhỏ.
Cách làm:
Mề gà bóp với muối thật kỹ rồi rửa lại cho sạch. Thái mề gà thành các lát mỏng.
Cho mề gà ra đĩa, thêm rượu nấu ăn, muối và tiêu vào, trộn đều rồi ướp một lúc.
Nấm mỡ rửa sạch, thái lát.
Ớt xanh rửa sạch, thái nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát. Tỏi bóc vỏ thái lát. Ớt đỏ thái lát.
Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng, tỏi, ớt đỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm.
Sau đó cho mề gà vào xào nhanh trên lửa lớn.
Đảo cho đến khi mề gà gần chín thì cho ra đĩa.
Trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, rồi cho nấm vào xào.
Đảo cho đến khi nầm mềm và ra nước.
Sau đó cho mề gà và ớt xanh vào xào. Thêm nước tương và dầu hào vào xào cho đến khi chín.
Nêm thêm chút muối, đường vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Mề gà xào ớt giòn sần sật, dễ ăn, đậm đà nên rất trôi cơm.
Chúc các bạn thành công!
