Gan lợn là một trong những bộ phận nội tạng của lợn chứa nhiều protein, sắt, các vitamin nhóm B, D, A, acid folic, nicotinic,... Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, hàm lượng vitamin A trong gan lợn cao gấp nhiều lần trong thịt, cá, trứng, sữa nên nó rất tốt cho mắt.
Ăn gan lợn một cách khoa học sẽ rất tốt cho sức khoẻ. Ngoài đem luộc, xào, nướng... gan lợn còn có thể đem nấu canh. Tham khảo cách nấu canh gan lợn bổ dưỡng dưới đây:
Nguyên liệu:
- 1 nắm rau cải bó xôi, 250g gan lợn, 1 quả trứng gà, chút muối, nửa muỗng canh rượu nấu ăn.
Cách làm:
Rau cải bó xôi nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Bạn cũng có thể giữ lại rễ cải nếu muốn. Đun sôi nồi nước, thả rau cải bó xôi vào chần qua rồi vớt ra, để ráo nước.
Gan lợn đem ngâm vào nước 20 phút để cho ra máu thừa. Sau đó vớt ra, thái miếng mỏng, rửa lại rồi để ráo nước.
Ướp gan với một chút muối và rượu nấu ăn trong 10 phút.
Trứng đập ra bát, đánh tan.
Cho một lượng nước vừa đủ để nấu canh vào nồi, sau khi nước sôi thì cho từng miếng gan lợn vào nồi. Cho lần lượt để tránh đổ cả bát gan vào sẽ làm cho máu thừa trong bát vào nồi theo, sẽ gây tanh cho canh.
Sau khi gan lợn chuyển màu, từ từ đổ trứng vào, dùng đũa khuấy đều, đợi trứng đặc lại.
Lúc này cho rau cải bó xôi vào, nấu một lúc.
Thêm muối vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.
Như vậy món canh gan lợn nấu cải bó xôi vừa ngon lại thơm ngọt đã hoàn thành. Món canh vừa ngon mát lại bổ dưỡng, cực tốt cho sức khoẻ.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
