Mâm cơm ngày Tết có ý nghĩa rất quan trọng với người Việt. Đó không chỉ là mâm cơm đoàn tụ, sum họp vui vầy bên người thân, mà còn là nơi để mỗi thành viên trong gia đình được thưởng thức, trải nghiệm những nét đặc sắc nhất của nền ẩm thực truyền thống. Những món ăn ngon nhất, cầu kỳ nhất, sung túc nhất đều được người Việt để dành cho dịp Tết. Đây chính là dịp các bà các mẹ thể hiện tài nghệ nấu nướng để tiếp đãi khách quý, dâu hiền rể thảo, con cháu xa quê trở về.
Nhưng cũng vì mâm cơm ngày Tết ấm áp tình thân ấy mà không ít cô gái vừa ăn vừa sợ, nơm nớp nỗi lo tăng cân sau mỗi dịp sum vầy.
Ăn Tết thế nào để không béo thực ra không có chi là khó. Chỉ cần biết chút “bí thuật” trong việc lựa chọn đồ ăn, mọi cô gái đều có thể thảnh thơi ăn Tết, gạt bỏ hoàn toàn ám ảnh về mỡ và cân nặng.
Giảm ăn các loại thịt
Vào những ngày Tết, đi đâu bạn cũng gặp những món ăn được chế biến từ thịt như giò chả, xúc xích, lạp xưởng, bò xào, gà luộc, thịt đông... Đây cũng là những món ăn yêu thích của rất nhiều người. Nhưng bạn có biết, thịt lợn là thủ phạm hàng đầu khiến cơ thể chúng ta tăng cân vùn vụt.
Trong 100g thịt lợn ba chỉ có chứa tới khoảng 260 Calo, nhiều hơn cả thịt bò. Do đó, nếu bạn ăn quá nhiều thịt lợn mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ tích mỡ. Thế nên, điều đầu tiên nếu muốn ăn Tết thoải mái mà không tăng cân chính là hạn chế ăn thịt lợn. Những món thịt đông, thịt quay, dù thèm đến đâu cũng không nên động đũa nhiều. Thay vào đó, bạn có thể ăn thịt bò, thịt gà bỏ da, cá. Với thịt gà, hãy chọn phần thịt ức thay vì đùi hay cánh.
Bổ sung thêm rau xanh, trái cây trong bữa ăn
Rau xanh là thực phẩm cần thiết trong những bữa ăn ngày thường, nhưng vào dịp lễ Tết bạn càng phải bổ sung nhiều hơn nữa. Bởi vì mâm cơm ngày Tết thường rất nhiều món và hầu hết là có thịt, rất giàu đạm và tinh bột.
Ăn nhiều rau xanh sẽ giúp bạn bổ sung đủ chất xơ, khoáng chất và vitamin, khiến hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng cường trao đổi chất. Bên cạnh đó, ăn đủ rau thì bạn cũng sẽ đủ no để ăn ít thịt lại.
Trái cây cũng là một trong những nguồn thực phẩm tốt giúp bạn giảm cân tự nhiên. Đặc biệt, trái cây và rau xanh không chứa chất béo, chỉ chứa một lượng ít calo nhưng lại cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Thế nên, các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên nếu muốn giảm cân thành công bạn nên ăn trái cây và rau xanh hàng ngày.
Hạn chế nước ngọt, đồ uống có cồn
Nước ngọt và đồ uống có cồn chính là nguyên nhân khiến bạn tăng cân không phanh. Một lon bia có chứa tới 150g calo sẽ không ảnh hưởng nhiều đến cơ thể. Nhưng khi bạn uống 10 lon bia thì lượng calo nạp vào cơ thể thật kinh khủng. Bên cạnh đó, cồn trong bia rượu còn kích thích sự thèm ăn, khiến bạn ăn nhiều hơn.
Một trong những phương thức đơn giản nhưng cực hữu dụng trong việc hỗ trợ giảm cân ngày Tết, giúp bạn ăn uống thoải mái hơn chính là giấm táo. Giấm táo được chiết xuất từ những trái táo lên men có chứa hàm lượng lớn axit amin. Trong đó, axit axetic là loại axit có khả năng phá vỡ và đốt cháy calo. Giấm táo giúp quản lý lượng đường trong máu, cải thiện các triệu chứng của hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) và thúc đẩy giảm cân.
Ngoài ra, giấm táo còn hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt hơn, tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, điều hòa sản xuất năng lượng và cải thiện sức khỏe da. Mỗi ngày sử dụng 1 - 2 muỗng canh giấm táo (15 - 30ml) pha với nước và uống trước hoặc sau bữa ăn sẽ giúp bạn thoải mái ăn các món ăn yêu thích mà không lo tăng cân.
Tự làm đồ ăn vặt và thay đổi cách chế biến
Ngoài việc bạn mua các đồ ăn vặt như bò khô, mực tẩm gia vị hay các loại bánh kẹo, mứt Tết thì bạn có thể tự chế biến chúng tại nhà. Điều này giúp giảm thiểu và kiểm soát các loại hóa chất, muối, đường, chất điều vị…, những loại chất là “kẻ thù” của cân nặng. Việc làm đồ ăn vặt ở nhà còn giúp bạn thưởng thức món ăn theo khẩu vị của mình, vừa đảm bảo cho sức khoẻ lại không lo tăng cân.
Ngoài ra, khi tự làm đồ ăn vặt, bạn cũng kiểm soát được đáng kể thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ chỉ bằng cách chế biến khác đi. Một chiếc nồi chiên không dầu sẽ hữu dụng trong trường hợp này. Ngoài ra, bạn nên sắm nồi hấp để ăn nhiều hơn những món ăn lành mạnh như đồ luộc hấp, nhúng lẩu để giữ được nhiều vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm.
Nên ăn chậm nhai kỹ
Từ xưa, ông cha ta đã có quan niệm ăn chậm nhai kỹ sẽ giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn. Bởi việc nhai kỹ sẽ giúp nhu động ruột hoạt động hiệu quả trong suốt quá trình ăn. Hệ tiêu hóa sẽ hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn và đào thải ít hơn. Khi ăn chậm, cơ thể bạn sẽ phát ra tín hiệu chính xác hơn về lượng dinh dưỡng nạp vào, giúp bạn cảm nhận được rõ ràng việc khi nào cần dừng lại, tránh trường hợp ăn quá no.
Ở góc độ khác, ăn chậm còn giúp thư giãn. Các nhà khoa học chứng minh, khi nhai kỹ bạn sẽ thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn, khiến cơ thể tiết ra oxytocin, một loại hormone hạnh phúc. Hormone hạnh phúc cũng là yếu tố quan trọng giúp cơ thể điều hòa, cân bằng và cân đối, và ngược lại, những căng thẳng tinh thần dễ khiến cơ thể béo phì.
Nói cách khác, ăn Tết trong hạnh phúc, an tâm chính là một cách hữu ích để không tăng cân.
