Hôm nay mình được chị gái cho một ít lá mắc mật. Đây là lá cây được sử dụng trong rất nhiều các món ăn. Nó khiến cho món ăn có vị lạ hấp dẫn. Chính vì thế chiều nay mình sẽ chiêu đãi cả nhà món thịt ba chỉ nướng là mắc mật. Mình đi chợ mua lấy 5 lạng thịt mông mỏng mỡ.
Bạn có thể mua thịt ba chỉ nạc cũng được nhé. Tiếp đến là món ngao xào cay. Mình mua lấy 1,5 cân ngao hoa, một ít xả, lá húng và một quả ớt sừng. Ngoài ra mình sẽ làm thêm món salad cá ngừ. Để làm món này mình cần nửa hộp cá ngừ, một ít rau xà lách xoăn, 2 quả dưa chuột, 1 củ khoai tây, 2 quả trứng gà và 1 quả cà chua to (bạn cũng có thể thay bằng 5-6 quả cà chua bi).
Còn món rau mình sẽ mua 5 lạng rau cải ngồng về luộc ăn rất ngọt. Như vậy là mình đã chuẩn bị xong nguyên liệu. Tiến hành thực hiện thôi nhé.
THỊT NƯỚNG LÁ MẮC MẬT
Thịt đem về rửa sạch, thái miếng vừa ăn, hơi dầy một chút sẽ khiến thịt ngọt hơn. Sau đó đem ướp thịt với một ít lá mắc mật băm nhỏ, nước mắm, gia vị và một ít hạt tiêu. Để cho ngấm trong 20-30 phút.
Lá mắc mật rửa sạch. Khi thịt ngấm gia vị thì xiên thịt vào que nướng. Cứ một miếng thịt lại kẹp thêm 1-2 lá mắc mật rồi cho lên bếp nướng. Nếu không có bếp nướng thì bạn áp chảo cũng được nha. Khi nướng bạn nhớ quay đều tay để thịt chín vàng đều mà không bị cháy. Khi thịt chín thì gỡ thịt ra đĩa. Bạn nhớ là ăn thịt khi còn nóng.
SALAD CÁ NGỪ
Xà lách, cà chua, dưa chuột rửa sạch, ngâm cùng nước muối nhạt trong 10-15 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến dưa chuột thái miếng lát. Cà chua bổ cau. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn và đem hấp chín. Trứng gà luộc chín, bổ cau. Cá ngừ bóc hộp, dung 1 nửa. Sau đó bạn trộn các nguyên liệu trên cùng với mayonnaise rồi thưởng thức.
NGAO XÀO CAY
Ngao mang về rửa sạch, cho lên nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì cho ra bát. Pha hỗn hợp gồm một chút nước ngao vừa luộc (mình tận dụng nước này vì nó rất ngon và ngọt) thêm một chút mắm, đường, tiêu, dầu mè và sa tế.
Xả, ớt, tỏi đểu rửa sạch và băm nhỏ. Húng chó, hành rửa sạch, thái khúc. Sau đó phí thơm tỏi, ớt, xả rồi cho ngao vào đảo đều. Tiếp tục cho hỗn hợp nước đã pha. Vừa đun vừa đảo đều tay, Tránh đảo quá mạnh làm thịt ngao rời khỏi vỏ. Sau 2 phút thì cho hành lá ( chỉ lấy phần chân trắng ) và húng chó và đảo đều rồi chút ra đĩa. Ăn món khi còn nóng.
NGỒNG CẢI LUỘC
Cải đem về tách lá, tước bỏ xơ phần ngồng cải rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cho lên nồi đã đun sôi kèm một chút muối trắng để rau được ngọt và màu xanh đẹp mắt. Luộc rau chừng 4 phút thì cho ra đĩa. Đổ nước luộc ra bát, nêm gia vị vừa miệng.
Giá có thể có sự khác biệt giữa các khu vừng
Bữa cơm hôm nay có thêm chị gái mình, được chị khen nức lời. Món nào chị cũng thích khiến mình cảm thấy rất vui. Còn riêng mình, mình thích nhất là món thịt nướng lá mác mật. Thịt vừa ngon đậm đà lại có vị thơm bùi của lá rất lạ miệng. Có khi mình phải trồng một cây mắc mật này thôi.
Ngày mai mình sẽ làm món vịt kho gừng và canh củ sen nấu sườn. Thêm vào đó, mình sẽ làm rau muống xào tỏi là xong bữa cơm. Bữa ăn này hết khoảng 98.000 đồng và 60 phút chế biến.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!
