Hôm nay nhà mình có khách nên mình đã sắp được mâm cơm tươm tất cho cả gia đình gồm nhiều món ăn, đủ chất dinh dưỡng mà giá vô cùng rẻ. Bữa cơm nhà mình gồm có: giò sống bọc trứng cút chiên xù, salad rau củ, tôm hấp mướp, nghêu kho tộ, canh chay ngũ sắc, đậu phụ xào nấm, ớt chuông và tráng miệng đu đủ.
GIÒ SỐNG BỌC TRỨNG CÚT CHIÊN
Trứng cút cho vào nồi luộc chín, vớt trứng ra bỏ vào tô nước lạnh rồi bóc vỏ. Bạn lấy 1/2 củ cà rốt bào sợi rồi xắt nhỏ, hành hoa thái nhỏ trộn cùng với giò sống. Cho thêm chút hạt nêm, chút tiêu vào hỗn hợp giò sống để món ăn thêm thơm ngon, đậm đà.
Cho giò sống vào lòng bàn tay rồi đặt trứng cút vào vo tròn lại. Vì giò sống rất dẻo và dính nên trước khi làm các bạn nhúng tay vào nước để giò sống không bị dính vào tay, lúc đó mới dễ tạo hình. Lăn viên giò sống vào lớp bột chiên xù, đợi cho dầu nóng già thì thả vào. Lưu ý khi chiên chúng ta vặn nhỏ liu riu để viên giò sống bọc trứng cút được chín đều. Khi thấy lớp bột chiên xù đã chuyển sang màu vàng ruộm thì tắt bếp, vớt chả ra cho ráo dầu. Món ăn này chấm kèm tương ớt rất ngon miệng.
SALAD RAU CỦ
Bắp cải tím và bắp cải trắng thái riêng thành sợi nhỏ, ngâm nước muối, vớt ra để ráo. Cà rốt bào nhỏ. Lưu ý các nguyên liệu không trộn lẫn vào nhau để còn trang trí.
Đầu tiên các bạn cho sốt mayonnaise, 1 chút đường, muối, tiêu vào tô trộn đều. Sau đó rải một lớp bắp cải tím lên trên. Tiếp theo các bạn cho một lớp cà rốt và cuối cùng là bắp cải trắng. Để cho món salad hấp dẫn tụi nhỏ, bạn có thể dùng cà rốt, bắp cải tím để tạo hình những chú vịt bơi trong ao, hạt bắp tạo hình bông hoa và sử dụng cà chua để tạo ông mặt trời. Trước khi ăn 15', các bạn trộn đều để nước sốt thấm đều vào các nguyên liệu.
TÔM HẤP MƯỚP
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, dùng dao khía lưng để tạo hình cho đẹp. Mướp bào vỏ, thái khúc dài khoảng 5cm và bỏ 3/4 phần ruột bên trong đi. Các bạn đặt tôm vào bên trong miếng mướp, cho vào dĩa rồi mang đi hấp. Vị ngọt của tôm quyện lẫn hương thơm của mướp chấm cùng xì dầu rất ngon miệng.
NGHÊU KHO TỘ
Nghêu mua về ngâm, rửa sạch. Cho nghêu vào nồi luộc sơ, thấy nghêu há miệng thì tắt bếp. Lấy thịt nghêu ướp cùng hạt nêm, đường, tiêu, hành tỏi băm nhỏ. Lưu ý thịt nghêu đã có vị đằm sẵn nên các bạn chỉ cần ướp xíu gia vị không thì món ăn sẽ bị mặn.
Dùng dầu điều để phi thơm hành, tỏi băm để có màu đẹp, cho nghêu và ớt vào đảo đều, kho với lửa nhỏ. Khi thấy nước trong nồi cạn, chỉ còn sền sệt thì thêm chút tiêu vào rồi tắt bếp. Vị ngọt của thịt nghêu quyện lẫn chút cay nồng của ớt, tiêu khiến món ăn thêm đậm đà, ngon cơm.
CANH RAU CỦ
Nấm hương rửa sạch, để ráo, dùng mũi dao khía để tạo cánh hoa. Cà rốt tỉa hoa, thái miếng dày 1cm. Bắp ngọt rửa sạch, thái khúc. Cho bắp vào nồi nước đun sôi khoảng 10' để bắp tiết ra vị ngọt. Sau đó cho cà rốt, nấm hương vào đun sôi, cuối cùng cho đậu hũ non, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho ngò rí lên rồi tắt bếp.
ĐẬU PHỤ XÀO NẤM, ỚT CHUÔNG
Đậu phụ xắt miếng, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Ớt chuông rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Nấm hương rửa sạch để ráo nước. Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng già cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo các bạn cho ớt chuông, nấm hương vào xào 2'. Sau đó cho đậu phụ vào đảo đều, xào thêm 1-2' nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc thêm chút tiêu rồi bày ra đĩa.
ĐU ĐỦ
Bữa ăn này mình làm cả nhà khen nhiều lắm vì trông khá đẹp mắt mà món ăn nào cũng ngon. Tuy nhiều món nhưng số lượng mỗi món ít nên Món nghêu kho tộ vừa lạ miệng lại trôi cơm. Bác mình sang chơi còn dặn mình hôm nào nhà bác có cỗ nhớ sang nấu giùm nữa.
Ngày mai mình sẽ làm món nem rán. Món này rất hợp thời tiết! Thêm vào đó, mình sẽ mua ít mề về xào với đậu rồng. Đang mùa đậu rồng nên cũng khá rẻ mà vị hơi ngai ngái, giòn giòn rất thú vị. Mình mới đặt được ít rau chùm ngây cho nên mình sẽ nấu canh với thịt băm. Làm ít nộm cá chỉ vàng với sung nữa là xong. Bữa ăn này hết khoảng 97.000 đồng và 50 phút chế biến.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày với gia đình!
Theo Lưu Hạnh (Khám phá)
