Hôm nay bận quá, trời lại mưa phùn nữa nên mình không có nhiều thời gian đi chợ và nấu nướng. Chính vì thế mình mua một con cái rô phi và một ít thịt nạc về làm chả lá lốt. Ngoài ra mình mua thêm hai quả cật để xào ngồng cải. Cuối cùng mình mua thêm một củ su hào và 2 củ cà rốt cho món củ quả luộc. Thực đơn rất đơn giản phải không?
CHẢ CÁ THỊT
Cá đem về rửa sạch, dùng dao lọc bỏ xương rồi thái miếng và cho vào máy xay, xay nhỏ cùng thịt nạc. Nếu bạn không có máy xay thì vẫn có thể vô tư dùng dao băm cũng được nhé. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó đem chộn đều với cá và thịt vừa xay cùng chút bột nêm. Tiếp đến, bạn dùng tay nặn thành viên.
Tuỳ theo sở thích bạn có thể nặn thành hình tròn dẹt, hình trụ dài hay thậm trí là hình trái tim cũng được. Sau đó cho chảo lên bếp. Đun nóng dầu rồi cho từng viên cá thịt vào rán vàng. Khi rán bạn nên rán nhỏ lửa và ít mỡ, như thế chả cá vừa không bị cháy mà không hề ngấy mỡ chút nào. Bạn nhớ lật cá để không bị vàng cháy. Khi chả cá đã vàng đều thì bạn tắt bếp và cho ra đĩa. Ăn chả khi còn nóng. Có thể chấm với nước mắm, tương ớt tuỳ khẩu vị.
CẬT XÀO NGỒNG CẢI
Ngồng cải nhặt lá, tước vỏ trên thân cải rồi cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ đập dập.
Cật rửa sạch, bổ đôi rồi lọc bỏ phần trắng bên trong. Sau đó thái miếng vừa ăn rồi trần qua nước sôi, vớt ra cho vào bát nước lạnh rồi để ráo.
Cho mỡ vào chảo, phi thơm ½ số tỏi rồi cho cật vào đảo cùng, nêm gia vị vừa miệng rồi chút ra đĩa riêng. Sau choc ho nốt chỗ tỏi còn lại vào chảo vào cho ngồng cải vào xào cùng. Khi xào thêm một chút nước để cải chín mà không bị cháy. Khi cải chín tái thì cho cật vào đảo cùng khoảng 3 phút thì tắt bếp. cho món ra đĩa và ăn khi còn nóng.
SU HÀO LUỘC
Su hào gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng hoặc cắt hoa cho đẹp mắt.
Đun sôi nước, thả su hào vào và om khoảng 5 phút thì cho cà rốt vào om thêm 5 phút nữa thì tắt bếp. Hoặc bạn cũng có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào miếng su hào. Nếu xiên được là su hào đã chin. Sau đó vớt ra đĩa và nên gia vị vừa ăn cho nước luộc.
Giá cả sẽ có sự chênh lệch giữa các khu vực
Thực đơn hôm nay khá giản dị nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà mà lại không tốn nhiều thời gian cho những ngày bận rộn.
Ngày mai mình sẽ làm món dồi heo chiên và thịt kho su hào. Thêm vào đó, mình mua thêm chút cải cúc về nấu canh nữa là xong. Bữa ăn này chỉ hết khoảng 80.000 đồng và 70 phút chế biến!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình nhé!
