thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Bò chiên dầu hào
- Lợn tên lửa xào lăn
- Cải ngồng luộc
- Canh riêu cua
BÒ CHIÊN DẦU HÀO
Thịt bò chọn phần mềm, rửa sạch, thấm khô, thái mỏng. Dần qua thịt cho mềm, ướp thịt với chút bột canh, dầu hào, hạt tiêu, tỏi bằm nhỏ khoảng 15 phút cho ngấm. Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng cho thịt bò vào chiên nhanh để thịt được mềm. Khoai tây gọt vỏ, thái miếng con chì, luộc qua nước sôi rồi để ráo. Chiên khoai tây vàng đều rồi bày thịt bò, khoai tây ra đĩa, ăn nóng.
LỢN TÊN LỬA XÀO LĂN
Lợn tên lửa là loại lợn chỉ độ khoảng 10kg, có đặc điểm là mõm dài, nuôi kiểu hoang dã.
Thịt lợn làm sạch, thấm khô, thái mỏng. Ướp thịt với 1 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa dầu hào, chút hạt tiêu. Sả thái mỏng, phi thơm rồi cho thịt vào xào với lửa lớn, thịt chín rắc thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp.
CẢI NGỒNG LUỘC
Cải ngồng tách từng lá riêng, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho cải ngồng vào luộc chín tới, khi ăn chấm nước mắm hoặc xì dầu dầm trứng sẽ rất ngon.
CANH RIÊU CUA
Cua mua về rửa với 4, 5 nước cho sạch. Xé cua, bỏ yếm, phần mai dùng tăm nhọn khêu lấy gạch cua để riêng ra bát. Phần thân cua đêm rửa lại cho sạch bẩn, để ráo. Cua có thể xay hoặc giã đều được, khi xay hoặc giã nhớ cho chút muối để cua được nhuyễn hơn. Cho phần cua đã xay vào nồi nước sạch, khuấy đều rồi gạn lấy phần thịt cua. Gạn khoảng 3 lần là được. Cho chút muối vào nồi nước cua, khuấy đều rồi bắc lên bếp.
Khi thấy nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa để gạch cua khỏi vỡ. Đun sôi khoảng 5 phút cho thịt cua được chín, dùng muôi thủng vớt lấy tảng gạch cua cho riêng vào bát. Phi thơm chút hành khô rồi cho phần gạch cua vừa khêu vào xào. Cà chua 2 quả rửa sạch, bổ múi cau, xào qua cho mềm. Cho cà chua đã xào, gạch cua vào nồi nước canh, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa. Có thể cho thêm chút dấm bỗng hoặc 1 cái tai chua vào canh để tạo độ chua dịu tùy theo sở thích. Canh sôi cho hành, mùi tàu vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát, cho phần gạch cua lên trên là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
