Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Gà chiên nước mắm
- Tôm hấp bia sả
- Lưỡi heo luộc
- Hoa bí xào tỏi
- Bầu xào thì là
- Cà muối
- Canh riêu cua
GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM
Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với gia vị, hạt tiêu khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho gà vào chiên vàng đều, vớt ra cho ráo dầu. Pha 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật ong, chút tỏi băm, chút đường, hạt tiêu, 4 thìa canh nước lọc, khuấy đều. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho gà và hỗn hợp nước mắm vào đảo đều cho ngấm. Khi nào thấy nước keo lại là được, cho ra đĩa và thưởng thức.
TÔM HẤP BIA SẢ
Tôm làm sạch, để ráo. Ướp tôm với bột canh, hạt tiêu, sả thái vát mỏng khoảng 15 phút. Cho 1 lon bia vào nồi, cho tôm vào đun khoảng 8 phút là tôm chín, món này ăn nóng mới ngon.
LƯỠI HEO LUỘC
Lưỡi heo xát muối, rửa sạch, đun sôi nước rồi cho lưỡi heo vào luộc qua. Cạo sạch chất bẩn ở lưỡi heo rồi rửa lại một lần nữa. Cho lưỡi heo vào luộc chín tới, sau đó vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho lưỡi heo được trắng và giòn. Thái mỏng rồi bày lưỡi heo ra đĩa.
HOA BÍ XÀO TỎI
Hoa bí tước xơ, nhặt lấy phần non. Phần hoa bỏ đài hoa cho khỏi đắng. Rửa hoa bí nhiều lần với nước cho sạch cát, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, cho hoa bí vào xào chín, cho tỏi giã nhỏ vào đảo đến khi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp và bày ra đĩa.
BẦU XÀO THÌ LÀ
Bầu nạo vỏ, bỏ ruột, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, thái nhỏ, tỏi giã nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho bầu vào xào cùng gia vị, bầu gần chín cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều, tiếp theo cho thì là vào đảo đều rồi tắt bếp.Món bầu chỉ nên xào chín tới mới ngon, xào kỹ quá bầu sẽ vàng và có vị chua ăn sẽ không ngon.
CÀ MUỐI
CANH RIÊU CUA
Cua làm sạch, cho chút muối rồi giã hoặc xay. Hoà nước vào cua đã giã, khuấy nhẹ rồi gạn sang một nồi khác lấy nước và thịt cua. Phần bã tiếp tục hoà nước, gạn tiếp. Làm khoảng 3 lần là được. Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm chút muối vào khuấy đều. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa, trong quá trình nấu không khuấy để tránh làm vỡ gạch cua. Để sôi khoảng 5 phút cho thịt cua chín, dùng muôi thủng múc gạch ra bát để riêng. Phần nước nêm nếm gia vị cho vừa. Phần gạch cua khêu ra ta thái chút hành khô, phi thơm rồi cho gạch vào xào thơm. Cà chua bổ cau, xào chín nhưng đừng nhừ quá. Đun sôi nước canh, cho cà chua và 2-3 cái tai chua vào đun khoảng 5 phút, cho gạch cua và rau, hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Có thể cho rau mùi tàu, hành lá và chút rau ngổ thái nhỏ vào món canh sẽ rất thơm nhé. Múc canh ra bát, sau đó cho phần thịt cua lên trên cho đẹp là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày !
