Thực đơn cơm chiều nhà mình sẽ có các món:
- Cá diếc kho mía
- Móng giò luộc
- Thịt bò xào rau cần
- Canh trứng cà chua
CÁ DIẾC KHO MÍA
Mía 1 khúc dài khoảng 10cm. Cá diếc cạo vảy, mổ bụng, moi ruột, rán vàng. Mía chẻ mỏng, lót xuống đáy nồi, gừng thái lát. Xếp 1 lớp mỏng bên trên. Lấy 2 thìa cà phê đường thắng nước hàng, pha nước lọc, nước mắm, bột canh, hạt tiêu, 2 hoặc 3 thìa mỡ rán cá, chút dầu hào. Đun sôi hỗn hợp rồi đổ vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi cá mềm, ngấm gia vị, nước gần cạn còn sanh sánh là tắt bếp. Bày cá ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu lên trên là xong.
MÓNG GIÒ LUỘC
Móng giò heo xát muối, rửa sạch. Luộc sơ móng giò qua một lần nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn. Cho móng giò vào ninh cho mềm với chút bột canh. Móng giò chín mềm thì gắp bày ra đĩa.
THỊT BÒ XÀO RAU CẦN
Thịt bò chọn đoạn diềm thăn, rửa sạch, thấm khô rồi thái mỏng. Ướp thịt với chút bột canh, hạt tiêu, dầu hào cho ngấm. Rau cần nhặt bỏ đoạn rễ già, rửa sạch, để ráo. Phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào chín tái. Múc thịt bò ra bát để riêng, cho thêm chút dầu vào chảo rồi cho rau cần vào xào. Nêm gia vị cho vừa, xào rau cần chín thì múc ra đĩa sâu lòng, sau đó bày thịt bò lên trên là xong.
CANH TRỨNG CÀ CHUA
Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Cho cà chua vào xào nhừ với chút dầu ăn, chút bột canh. Đổ vào đó 1 bát tô nước, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Trứng gà 2 quả đánh tan, từ từ cho vào nồi, vừa cho vừa khuấy nhẹ để tạo vân cho bát canh. Canh sôi bùng lên thì rắc chút hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Canh trứng phải ăn nóng cho khỏi tanh nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
