Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Chả nấm hương
- Thịt kho củ cải
- Rau cải luộc
- Bầu xào thì là
CHẢ NẤM HƯƠNG
Giò sống 2 lạng, thịt sấn vai 1,5 lạng, 1 nắm nấm hương ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, thái vụn. Trộn thịt, giò sống, nấm hương với 1 thìa phở nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu cho đều. Cho hỗn hợp vào ngăn đá 2 tiếng. Xoa chút dầu vào tay, nặn thành những viên tròn, hấp khoảng 7-8 phút, sau đó chiên vàng là xong.
THỊT KHO CỦ CẢI
Thịt ba chỉ đun qua nước sôi rồi rửa sạch, thái miếng dày cỡ 1.5 cm. Củ cải nạo vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 1,5 cm. Thắng nước hàng hay nước màu từ 2-3 thìa đường. Cho nước hàng vào nồi thịt cùng nước mắm, dầu hào, chút bột canh. Đun thịt khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị và nước màu. Đổ nước và nước dừa theo tỷ lệ 1:1 xâm xấp thịt rồi kho nhỏ lửa khoảng 30 phút, sau đó cho củ cải vào kho cùng thêm 15 phút nữa cho thịt nhừ, củ cải mềm, ngấm gia vị. Khi thấy nước cạn còn sanh sánh là được.
RAU CẢI LUỘC
Rau cải tước bỏ phần già, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho rau cải vào luộc chín tới. Phần nước luộc cho thêm chút gia vị để làm canh.
BẦU XÀO THÌ LÀ
Bầu nạo vỏ, bỏ ruột, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, thái nhỏ, tỏi giã nhỏ. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho bầu vào xào cùng gia vị, bầu gần chín cho tỏi giã nhỏ vào đảo đều, tiếp theo cho thì là vào đảo đều rồi tắt bếp. Món bầu chỉ nên xào chín tới mới ngon, xào kỹ quá bầu sẽ vàng và có vị chua ăn sẽ không ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
