Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt khìa nước dừa
- Cà chua ăn sống
- Tai heo trộn nước ngó sen
- Khổ qua nấu cá thác lát
- Dưa gang
THỊT KHÌA NƯỚC DỪA
Thịt ba chỉ rút sườn, cắt khúc chần sơ nước sôi và rửa lại nước lạnh, ướp tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, để 30 phút cho ngấm. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho thịt vào chiên sơ, đổ phần nước ướp tiết ra trong tô vào chảo thịt. Cho tiếp nước dừa tươi gần ngập phần thịt, đun lửa nhỏ đến khi nước cạn. Khi keo lại, sẽ cho phần thịt có màu đẹp mắt. Tắt bếp sau đó và bày ra đĩa. Ăn kèm nước tương tỏi ớt và dưa leo rau sống sẽ rất ngon.
TAI TRỘN NGÓ SEN
Tai heo làm sạch, sau đó rửa sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo.
Trong lúc chờ ngó sen, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối để khoảng 15 phút rồi vắt ráo. Tiếp theo, giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường, hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.
KHỔ QUA NẤU CÁ THÁC LÁC
Cá thác lác băm nhỏ, ướp nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt sau đó dùng muỗng đánh dai. Khổ qua thái lát mỏng. Bắc nước sôi, nêm ít hạt nêm, dùng muỗng múc từng viên cá vào, sau đó cho khổ qua vào. Khi khổ qua chín, tắt bếp, trút hành lá lên trên.
TRÁNG MIỆNG: DƯA GANG
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
