Bữa ăn chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Ngan hầm sả
- Tai heo trộn thính
- Thịt viên nấm sốt
- Su su xào
- Canh mùng tơi, rau dền nấu tôm.
NGAN HẦM SẢ
Ngan làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ngan với 2 thìa canh ăn phở nước mắm, 1 thìa dầu hào, 2 củ sả thái vát khoảng 15 phút cho ngấm. Bắc nồi lên bếp, cho ngan vào xào 10 phút cho săn và ngấm gia vị. Đổ nước ngập mặt thịt rồi ninh thịt trong khoảng 35 phút cho thịt chín mềm là được.
TAI HEO TRỘN THÍNH
Tai heo làm sạch, đun qua nước sôi, rửa lại rồi luộc chín. Ngâm tai vào nước lạnh cho trắng và giòn. Thái tai thật mỏng, trộn với chút bột canh, đeo găng tay nilon rồi bóp đều cho ngấm. Thính có thể tự làm hoặc mua ngoài hàng rất sẵn, trộn thính vào tai, rắc lá chanh và ớt thái nhỏ vào là xong.
THỊT VIÊN SỐT NẤM
Thịt vai băm nhỏ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ vụn. Trộn thịt với nấm hương, bột canh, dầu hào, hành khô băm nhỏ, chút hạt tiêu. Viên thịt thành những viên tròn và nhỏ. Cho nước, nước mắm, chút đường vào nồi hòa tan, đun sôi rồi cho thịt vào đun nhỏ lửa, đậy vung cho thịt chín mềm. Thịt ngấm gia vị và chín thì tắt bếp, múc thịt bày ra đĩa sâu lòng, rắc lên trên vài cọng rau mùi cho thơm.
SU SU XÀO
Su su gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho chút dầu vào chảo, cho su su vào xào chín tới cùng gia vị nêm cho vừa miệng.
CANH MÙNG TƠI RAU DỀN NẤU TÔM
Rau mùng tơi, rau dền nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, xào chín, giã nhỏ. Đun sôi nước, cho tôm và nêm gia vị cho vừa, nước sôi lại thì cho rau vào đun sôi bùng là tắt bếp, múc canh ra bát là xong.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
