bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Thịt xiên nướng
- Bí ngòi xào thịt bò bằm
- Dưa cải muối
- Bắp cải luộc
THỊT XIÊN NƯỚNG
Chọn phần nạc vai có mỡ một chút ăn mới ngon. Thái thịt thành những miếng vuông mỏng, nhỏ khoảng 2cm. Ướp thịt với những gia vị sau: nước mắm, dầu hào, đường (hoặc mật ong), ngũ vị hương, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, sả băm nhỏ. Trộn thật kỹ rồi để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho thịt thật ngấm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông bằng thịt. Que xiên rửa sạch, ngâm nước lã khoảng 30 phút. Xiên thịt và hành tây vào que, nướng trên bếp than, trong lò nướng hoặc cho chút dầu vào chảo rồi áp chảo cũng rất ngon nhé.
BÍ NGÒI XÀO THỊT BÒ BẰM
Thịt chọn phần u bò sẽ mềm và không dai. Băm nhỏ hoặc xay, ướp thịt với chút dầu hào, hạt tiêu, bột canh, tỏi giã nhỏ. Bí ngòi ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thái lát vừa ăn. Phi thơm tỏi xào chín thịt, cho bí ngòi vào đảo thật đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bí chín thì tắt bếp, bày món ăn ra đĩa là xong.
DƯA CẢI MUỐI
Cải rửa sạch, để ráo, cắt khúc khoảng 5cm. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Pha nước muối dưa gồm: Nước lọc, muối tinh sạch. Xếp cải vào hũ, cho nước muối dưa lên trên. Cài vỉ tre rồi chặn vật nặng lên trên. Dưa muối sang ngày thứ 2 là có thể ăn được.
BẮP CẢI LUỘC
Bắp cải cắt rời từng lá, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi nước thì cho rau vào luộc chín, gắp rau ra đĩa, phần nước luộc giữ lại làm nước canh.
