Bữa ăn ngày nắng chiều nay nhà mình rất đơn giản, chỉ có tôm rang, bầu luộc và gỏi xoài xanh tai heo mà ngon miệng lắm nhé!
TÔM RANG
Đây là một món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại rất đưa cơm nhất là trong thời tiết mùa hè.
Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, chân. Bắc chảo lên bếp, thêm thìa dầu ăn, hành củ bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào, thêm nước mắm, đường vào rang kỹ cho đến khi tôm săn lại, chuyển màu đỏ tươi. Bắc xuống rắc xíu tiêu và xếp ra đĩa là được.
GỎI XOÀI XANH TAI HEO
Dạo này đang mùa xoài keo - một loại xoài có nguồn gốc từ Campuchia hiện được trồng nhiều ở các tỉnh giáp giới Campuchia như Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang. Xoài keo xanh rất giòn, vị chua vừa phải rất thích hợp với các món gỏi. Vì vậy, hôm nay mình sẽ vào bếp làm món gỏi xoài xanh tai heo nhé.
Một trái xoài (chọn trái già vỏ màu xanh đậm, đầu trái ưng ửng), dùng dao gọt vỏ trái xoài xuối theo chiều từ đầu đến đuôi trái, sau đó thái sợi nhỏ. Tai heo làm sạch, luộc chín, thái mỏng sau đó bóp sơ với chút muối, đường, nước cốt chanh cho ngấm. Lạc rang chín, bóc vỏ giã giập. Rau thơm (rau mùi và rau răm) rửa sạch, để ráo xắt nhỏ.
Cho xoài đã thái sợi vào một cái tô lớn, sau đó cho nước trộn gỏi (được pha từ nước mắm, đường, ớt, tỏi) vào trộn đều. Tiếp đó cho tai heo ở trên vào, đảo đều, nêm nếm vừa miệng. Cuối cùng cho lạc rang, rau thơm đã xắt nhỏ vào đảo đều là được.
BẦU LUỘC CHẤM CHAO
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Nước sôi cho thêm xíu muối, cho bầu vào luộc chín. Vớt bầu ra đĩa, khi ăn chấm cùng chao.
(Giá thành sẽ có sự chênh lệch giữa các khu vực)
Ngày mai mình sẽ làm món cá hấp và rau muống xào. Thêm bát canh măng chua nữa là được. Bữa ăn này hết khoảng 105.000 đồng và 60 phút chế biến.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm hàng ngày nhé!
