Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:
- Canh rau ngót nấu thịt
- Măng chua xào lòng gà
- Chả cá sốt cà
- Tráng miệng: Ổi
MĂNG XÀO LÒNG GÀ
Măng sơ chế bằng cách cho vào luộc sôi, rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước.
Lòng gà làm sạch bằng muối và chanh, thái lòng gà thành những miếng vừa ăn. Phi thơm hành cùng dầu ăn rồi cho lòng vào xào chín. Khi lòng gà chín thì cho phần măng chua vào đảo đều. Để sôi khoảng 3 phút thì nêm nếm gia vị, cho hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
CANH RAU NGÓT
Thịt rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn cùng hành củ, ướp chút bột canh cho ngấm.
Rau ngót nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước để ráo rồi vò nhẹ tay để rau mềm ra.
Cho thịt vào nồi đảo đều cùng chút dầu ăn cho chín. Khi thịt chín thì cho rau ngót vào đảo đều. Rau ngót tái thì cho 3 bát ăn cơm nước lọc vào rồi đậy vung cho nồi canh sôi. Để canh sôi thêm 3 phút thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
CHẢ CÁ SỐT CÀ
Cá lọc lấy phần thịt rồi cho vào xay nhuyễn cùng thịt nạc, rau răm, thì là, hành, ớt. Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, viên từng viên chả cá rồi ấn dẹt, cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt lần lượt cho đến hết. Gạn bớt lượng dầu trong chảo, cho cà chua thái miếng cau vào sốt cho nhừ, khi cà chua nhừ thì cho chả cá vào đảo đều, thêm 1 bát nước lọc để chả cá được mềm.
Khi nước chưa cạn hết thì nêm nếm gia vị, cho phần hành, rau răm, thì là thái nhỏ vào, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Chả cá sốt cà nên ăn nóng với cơm thì sẽ rất ngon. Nếu chưa ăn ngay thì khi ăn sẽ đun nóng lại.
TRÁNG MIỆNG: ỔI
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!
