Nguyên liệu:
- Trứng
- Đường
- Bột mì số 8
- Bơ mỗi thứ một chén, có thể dùng chén ăn cơm để đong. Nếu không thích ngọt có thể bớt đường còn 2/3 chén.
- Một nhúm muối
- 1/2 muỗng cafe tinh chất vani (không bắt buộc)
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị lò ở 175 độ C. Lót giấy nến ở đáy khuôn. Cho khuôn vào lò cho nóng.
Bước 2: Làm tan chảy bơ. Cho trứng, đường, muối vào âu, dùng máy đánh trứng đánh nổi đặc (bọt khí từ to đến nhỏ dần rồi thật mịn, nhạt màu đi, khi nhấc que đánh lên, trứng chảy xuống đều đặn như dải ru-băng).
Bước 3: Rây bột mì vào trứng đánh bông, trộn nhẹ nhàng theo một chiều, tránh khuấy đảo nhiều hướng sẽ bị xẹp bọt khí trong trứng đánh bông.
Bước 4: Nhẹ nhàng đổ bơ đã tan chảy (còn ấm nóng) và vani (nếu có) vào âu trứng bột, lại trộn nhẹ nhàng theo một chiều cho hòa đều.
Bước 5: Chia bột vào khuôn đã được làm nóng. Mục đích làm nóng khuôn là giúp bánh nở tốt hơn.
Bước 6: Đặt khuôn vào giữa lò, nướng ở 175 độ C khoảng 50 phút, thử bánh bằng cách dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, rút tăm ra thấy sạch là bánh chín.
Bước 7: Lấy bánh ra khỏi lò, đợi nguội, rọc quanh thành khuôn, lấy bánh ra, cắt lát và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh bông lan bơ mềm, xốp thơm ngon cho cả nhà nhé!
