 |
Nguyên liệu
Đậu hũ, nấm rơm hoặc nấm bào ngư (hoặc cả hai loại nấm), cà chua, hành khô, hành lá, ngò rí (mùi ta).
Muối, bột canh, mì chính, tiêu, dầu ăn.
Rau sống (xà lách, kinh giới, dưa leo...)
Bún.
Chế biến
Đậu hũ cắt miếng nhỏ bằng nửa bao diêm, chiên vàng trong chảo ngập dầu.
Hành khô bóc vỏ, đập dập đem phi với một chút dầu ăn đến khi dậy mùi thì cho cà chua đã rửa sạch, thái miếng vào xào cùng. Cà chua chín thì đổ nước vào nồi canh đun đến sôi. Tiếp tục cho nấm đã rửa sạch, thái miếng và đậu hũ đã chiên vào. Tra các loại gia vị (muối, bột canh, mì chính) vừa miệng. Nấu canh thêm vài phút để nấm chín hẳn, đậu hũ ngấm nước dùng thì cho hành ngò đã rửa sạch thái nhỏ vào. Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.
 |
Trần bún qua nước sôi rồi xếp sẵn bún trong bát, sau đó múc canh đổ lên. Rắc hạt tiêu lên trên.
Ăn kèm các loại rau sống.
Hoàng Anh
