Nguyên liệu:
- 7 cái chân gà, 60 gam thịt nạc, 40 gam lạc, 40 gam đậu trắng bi, 2 quả mứt chà là, 2 lát gừng, 1 thìa muối.
Cách làm:
Rửa sạch lạc và đậu trắng rồi đem ngâm nước 1 giờ.
Chân gà và thịt nạc heo nên ngâm nước cho ra máu thừa. Thái thịt nạc thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ móng chân gà và thịt rồi cho vào nồi, thêm nước đun sôi 2 phút cho ra hết máu thừa và nước bẩn bên trong, sau đó vớt thịt, chân gà ra ngoài.
Cho chân gà và thịt nạc đã sơ chế vào nồi, thêm lạc và đậu trắng bi đã ngâm nở vào, sau đó thêm 2 lát gừng và chà là. Cho nước ngập các nguyên liệu, đun sôi. Nếu có bọt thì dùng thìa hớt bọt, đậy nắp nồi, đun lửa nhỏ khoảng 1 tiếng, trong thời gian này không nên thường xuyên mở nắp nồi và để nó sôi từ từ.
Hết thời gian thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, nêm thêm một chút muối và bột nêm cho vừa ăn. Lưu ý, sau khi canh chín mới cho muối có tác dụng thẩm thấu, cho muối quá sớm sẽ khiến nước trong nguyên liệu thoát ra ngoài, đồng thời đẩy nhanh quá trình đông tụ protein, ảnh hưởng đến vị nguyên bản của canh.
Như bát canh chân gà hầm lạc và đậu trắng đã hoàn thành. Canh thơm ngon thanh mát, giàu collagen lại giúp đẹp da, đảm bảo ai cũng thích.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn:
