Cá lóc hấp bầu là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể và giúp sáng mắt. Món ăn này rất nổi tiếng ở vùng miền Tây bởi được chế biến với bí quyết riêng tạo nên nét đặc trưng của món ăn.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu- 1 con cá lóc (cá quả): 600g
- 1 trái bầu non: 300g
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, hành khô, tỏi, ớt, rau mùi tàu, gừng củ, đậu phộng
- Nước mắm, nước tương, tiêu xay, đường cát, bột ngọt (mì chính), dầu ăn, bột năng.
Nguyên liệu cơ bản làm món cá lóc hấp bầu
Cách làm món cá lóc hấp bầu ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc (cá quả) bạn làm sạch vẩy, chà xát với chút muối rồi rửa sạch để giảm tanh và độ nhớt của cá. (Hoặc bạn có thể dùng chanh chà sát để rửa sạch làm cá bớt tanh). Dùng dao khứa vài đường mỏng.
- Bầu mua về rửa sạch cắt làm đôi rồi bỏ ruột ( tốt nhất bạn không nên gọt vỏ)
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt hoa thành miếng vừa ăn
- Hành tây bóc vỏ rồi cắt thái thành miếng nhỏ
- Hành lá bạn nhặt rửa sạch và cắt nhỏ, ớt sừng bỏ hạt cắt hạt lựu.
- Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch băm nhuyễn
- Đậu phộng rang chín làm sạch vỏ rồi giã dập.
Các nguyên liệu sau khi đã sơ chế
Bước 2: Ướp và nấu cá lóc hấp bầu
- Bạn ướp cá lóc với một chút hạt nêm , 1 chút tiêu và nước mắm để cá ngấm gia vị, thịt ngọt hơn khi hấp.
- Đặt xửng hấp có sẵn nước lên bếp và đun sôi.
- Sau khi tẩm ướp cá lóc với nguyên liệu thì bạn cho cá vào trái bầu đã bỏ ruột rồi xếp các nguyên liệu còn lại như cà rốt hành tây vào xung quanh.
- Cho đĩa đựng cá và bầu vào nồi hấp lúc nước đang sôi trong khoảng 20 phút để thịt cá và các nguyên liệu chín mềm tăng độ ngon ngọt.
Cá sau khi ướp đặt trên xửng để hấp chín
Bước 3: Làm nước sốt
- Bạn cho nước lọc vào bát rồi pha 2 thìa đường, 3 thìa canh nước tương, ¼ thìa muối cùng với ½ thìa hạt nêm khuấy đều.
- Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hành lá, ớt sừng cắt nhỏ, gừng băm xào xơ cho hơi chín rồi bạn cho hỗn hợp nước vừa pha chế cùng chút bột năng khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại là được.
- Khi cá chín bạn lấy ra khỏi nồi bạn rắc đậu phộng rang và rưới nước sốt lên trên sau đó trang trí với rau thơm sao cho bắt mắt.
Làm nước sốt cá lóc hấp bầu
Thành phẩm của món cá lóc hấp bầu- Cá lóc hấp bầu không bị vỡ nguyên con đậm đà thấm đều gia vị, có sự hòa quyện của vị ngọt thơm của thịt cá và thanh mát của bầu.
- Cá lóc hấp bầu ăn lúc nóng sẽ rất ngon bạn cuốn kèm với bánh tráng bún tươi cùng các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, xoài xanh chấm kèm nước tương hay mắm ớt thì là đã pha chế sẽ rất đậm đà và ăn hoài không chán.
Món cá lóc hấp bầu sau khi hoàn thành
- Món cá lóc hấp bầu khi ăn thịt cá thanh ngọt dai và thơm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể thực hiện món ăn này để gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công!
