 |
Nguyên liệu:
- 300 g nạc cá ngừ đại dương
- 100 g bột chiên xù
- 1 cây xà lách
- 1 muỗng càphê muối
- 1 muỗng càphê tiêu
- 1 muỗng càphê nước cốt trái chanh
- 1/2 lít dầu
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 2 muỗng canh xốt cà
- 2 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng cà-phê tỏi tây băm nhuyễn
- 1 muỗng cà-phê boarô băm nhuyễn
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 trái ớt chuông đỏ cắt khoanh dùng trang trí, một ít ngò tây + vài khoanh hành tây trang trí.
Thực hiện:
Cá ngừ đại dương rửa, cho vào vải thưa thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp muối + tiêu + nước cốt trái chanh + 1 muỗng canh dầu ăn.
Xà lách tách rời từng lá, rửa, vẩy ráo, cắt sợi nhỏ.
Khuấy đều lòng đỏ trứng gà trong đĩa sâu lòng.
Cho một ít bột xù vào đĩa sâu lòng (cho bột vừa đủ để bao kín từng miếng cá).
Nấu sôi dầu ăn trong chảo, lăn cá qua lòng đỏ trứng, sau đó lăn qua bột xù cho vào chảo chiên vàng trên lửa vừa, dùng vá lỗ vớt cá cho vào rổ có lót giấy thấm dầu.
Phi vàng tỏi tây trong dầu ăn, cho xốt cà + tương ớt + đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ 2 phút.
