Hôm nay là một ngày làm việc bận rộn của mình. Đi làm về muộn chạy vội vào chợ chọn mua vài loại thực phẩm để có thể chế biến vài món ăn đơn giản cho gia đình. Và dù có vội mình vẫn muốn chuẩn bị một món gì đó mà biết chắc bọn trẻ con nhà mình sẽ thích và hôm nay mình sẽ mua ít sườn để làm món sườn om coca cho bọn trẻ. Thực đơn nhà mình gồm có: sườn om coca, cá chỉ vàng rán giòn, củ quả luộc và canh rau dền nấu tôm.
SƯỜN OM COCA
Sườn sau khi chặt miếng vừa ăn, rửa sạch sau đó bạn chần sườn qua nước sôi rồi xả sạch lại dưới nước lạnh.
Để sườn ráo nước và bạn ướp sườn ít hành khô, tỏi bằm nhỏ, ít hạt nêm, dầu hào rồi xóc đều. Để sườn ngấm vị ít nhất trong vòng 30 phút, trong lúc đó bạn chuẩn bị các món ăn khác.
Sau khi sườn ngấm vị, bạn rũ bớt hành tỏi và cho sườn vào chảo rán cho xém vàng các cạnh. Chắt dầu thừa sau khi rán sườn ra ngoài, bạn cho khoảng 150 ml coca và 2 thìa xì dầu vào chảo sườn để om. Coca sẽ cạn dần và sánh lại, lúc này bạn đảo sườn luôn tay để ngấm đều màu và vị. Đảo một tẹo là được rồi cho sườn ra đĩa.
CỦ CẢI, CÀ RỐT LUỘC
Món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn. Mình chỉ nói qua về cách luộc củ quả của nhà mình mà thôi. Đun nồi nước để sôi, thả chút muối tinh vào nồi nước rồi thả củ quả đã cắt miếng vào nồi nước. Khi thấy củ quả đã chín bằng cách dùng đầu đĩa xiên qua được, bạn vớt ra rồi thả vào bát nước lọc lạnh để rau giữ được màu đẹp. Sau đó xếp củ quả vào đĩa để ăn thôi ạ. Nhà mình thường chấm củ cải và cà rốt luộc với kho quẹt hoặc với nước mắm dầm trứng cũng rất hợp đấy ạ.
CÁ KHÔ RÁN GIÒN
Mình rất thích ăn cá chỉ vàng rán vì thịt cá thơm, khi rán lên cá có độ giòn mà chấm nước mắm gừng thì rất hợp.
Vì nhà có trẻ con nên mình cắt bỏ luôn đầu cá, bỏ ruột, cắt phần vây rồi rửa cho sạch. Bạn không muốn bị bắn dầu mỡ khi rán cá thì bạn nên thấm cá khô trước khi cho vào chảo rán. Khi dầu sôi bạn cho mấy hạt muối vào chảo rồi mới thả cá vào rán. Cho cá vào bạn lật luôn sang mặt bên kia để hai mặt cá được lăn qua dầu. Rán vàng hẳn một bên mặt mới lật sang mặt để rán vàng nốt mặt bên kia.
CANH RAU DỀN TÔM NÕN
Mình thái nhỏ tôm nõn để nước canh được ngọt nước hơn. Cho ít hành khô vào nồi, đảo thơm với ít dầu ăn rồi trút tôm vào đảo cùng, cho ít hạt nêm cho tôm đậm vị. Cho tiếp một bát canh nước vào nồi. Khi nào nước canh sôi bạn cho rau dền đã nhặt và rửa sạch vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nước canh sôi lại là bạn có thể tắt bếp. Không nấu rau dền lâu sẽ làm rau bị thâm đen.
Món chủ đạo của nhà mình là sườn om coca, các món ăn còn lại mình chọn những món chế biến đơn giản để có thể giảm bớt thời gian nấu nướng. Dù hôm nay công việc bận rộn hơn mọi ngày mình vẫn chuẩn bị xong bữa cơm đầy đủ thịt cá và đúng giờ ăn cho gia đình mình.
Ngày mai mình sẽ nấu món lòng xào dưa chua. Món ăn này giản dị nhưng trôi cơm vô cùng. Thêm vào đó, mình sẽ nấu canh mọc với súp lơ xanh. Món canh này vừa ngọt lại nóng hổi, thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh. Thêm một đĩa thịt gà xào thập cẩm nữa là xong bữa ăn. Bữa cơm này mất khoảng 109.000 đồng và 65 phút chế biến!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bữa cơm hàng ngày!
