Trong không gian thoáng đãng của mùa xuân, ngày cuối tuần bỗng dưng trời đổ lạnh. Từng cơn gió bất chợt thổi khiến bất cứ ai cũng phải rùng mình. Trong một ngày vừa rảnh rỗi như thế này, những cơn gió nghịch mùa chắc chắc sẽ làm chị em phải nghĩ đến món ăn chơi nào đó vừa ấm áp lại có thể giúp tinh thần trở nên thư thái hơn sau một tuần làm việc mệt mỏi. Vì thế, các món chè nóng sẽ là những gợi ý tuyệt nhất.
Chị em có thể lựa chọn rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để nấu chè. Nhưng để tinh thần được thư giãn, thoải mái và các món chè trở thành "liều thuốc" an thần tốt, thì lựa chọn đỗ đen, bí đỏ, táo đỏ, hạt sen, sắn dây sẽ là khá hợp lý.
Để món chè ngon, đòi hỏi các chị em lưu ý trong quá trình chế biến. Mỗi một thao tác sẽ làm nên các bí quyết ngon riêng của mỗi món chè.
Chè đỗ đen
Thưởng thức từng thìa chè nóng hổi trong thời tiết lạnh giá thế này thật là tuyệt!
Nguyên liệu:
- Đỗ đen
- Đường
- Bột năng hoặc bột sắn
- Baking soda
Cách làm:
- Đỗ đen các bạn đãi sạch với nước, nhặt bỏ các hạt xấu, lép. Cho đỗ vào luộc rồi chắt bỏ phần nước đầu tiên đó đi. Chế lượt nước mới vào nồi và ninh nhỏ lửa đến khi đỗ chín bở. Muốn đỗ nhanh bở, các bạn chỉ cần thêm vào nồi chè 1/3 thìa cà phê bột baking soda (hay còn gọi là thuốc muối).
- Kiểm tra đỗ, thấy đỗ thực sự chín bở các bạn mới nên cho đường vào. Vì nếu cho đường sớm, khi đỗ chưa được ninh bở rất dễ bị tình trạng lại đỗ, tức là hạt đỗ không được mềm và có phần hơi sượng. Hạ nhỏ lửa đun thêm vài phút để các hạt đỗ ngấm đường.
- Hòa bột năng hoặc bột sắn với nước rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn thì dừng lại, đun thêm ít phút rồi tắt bếp.
Múc chè đỗ đen ra bát, có thể nhỏ thêm vài giọt vani hoặc dầu chuối cho chè thơm hơn rồi dùng nóng.
Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn thêm bằng hình ảnh.
Chè táo đỏ hạt sen
Hãy thư giãn sau một tuần làm việc mệt mỏi với món chè táo đỏ hạt sen nhé!
Nguyên liệu:
- Táo đỏ
- Hạt sen tươi hoặc khô
- Đường kính hoặc đường phèn.
Cách làm:
- Nếu sử dụng hạt sen khô, các bạn nên ngâm trước vài giờ cho hạt sen nở, sẽ tiết kiệm được thời gian nấu chè hơn. Ninh hạt sen với lửa nhỏ để sen được chín bở từ trong ra ngoài.
- Sau khi ninh hạt sen được khoảng 20 phút các bạn cho táo đỏ vào ninh cùng. Đậy kín vung và tiếp tục ninh nhỏ lửa đến khi thân táo nở căng.
- Cho lượng đường theo khẩu vị vào nồi chè, muốn vị chè có độ thanh thì thay vì sử dụng đường kính, các bạn hãy dùng đường phèn để nấu chè nhé.
- Múc chè ra cốc và thưởng thức. Chè táo đỏ hạt sen có tác dụng rất tốt trong việc an thần và bồi bổ sức khỏe. Mùa hè các bạn dùng lạnh sẽ ngon hơn, có tác dụng thanh nhiệt. Mùa đông lạnh, các bạn nên dùng nóng, trước khi tắt bếp chỉ cần đập thêm 1 nhánh gừng nhỏ thả vào nồi chè sẽ có tác dụng giữ ấm cho cơ thể.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Chè bí đỏ bột sắn dây
Chè bí đỏ rất tốt cho sức khỏe vì thế chị em hãy làm món này cho cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 300 gr
- Bột năng: 300 gr
- Đường: 150 gr
- Nước : 600 ml
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Bột sắn dây: 50 gr
- Lạc: 50 gr
Cách làm:
- Bí đỏ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng.
- Cho bí vào nối hấp, hấp chín rồi dùng thìa tán thật nhuyễn. Sau đó trộn với bột năng và 50 gr đường rồi dùng tay nhào thành một khối nhuyễn mịn, không dính tay là được (vì bí đỏ khá nhiều nước và ngọt nên chỉ cần cho thêm 1 ít đường và khi nhào bột cần điều chỉnh cho thêm nước hoặc bột nếu khối bột bị khô hoặc nhão).
- Vê bột thành những viên tròn nhỏ.
- Cho lạc vào nồi luộc chín tới, chắt bỏ nước chát rồi lại cho vào nồi lạc 100 gr đường và khoảng 600 ml nước nữa. Đun sôi nước thì cho những viên bí đỏ vào. Đun thêm khoảng 20 phút, khi thấy những viên bí đỏ nổi trên mặt nước là viên bí đã chín.
- Hòa bột sắn dây với một ít nước rồi đổ vào nồi, quấy thật đều tay đến khi bột chuyển màu trong và hơi sánh thì cho nước cốt dừa vào. Quấy đều cho đến khi sôi tở lại thì tắt bếp.
Bây giờ chúng ta chỉ cần múc chè bí đỏ bột sắn dây ra bát và ăn nóng thôi.
Chị em có thể xem thêm tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
(Tổng hợp)
Món ngon tại Bếp Eva:
