Chân gà luộc thuốc Bắc
Nguyên liệu:
- Chân gà: tùy số lượng người (khoảng từ 1kg trở lên)
- Gói gia vị thuốc bắc: 1-2 gói
- Muối tôm, gia vị, dầu hào, bột nghệ hoặc nghệ tươi…
- Vài cánh hồi, 1 thanh quế, 1 thảo quả.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm chân gà luộc thuốc Bắc.
Heo giả bò khô
Nguyện liệu:
- 500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải
- 4 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm heo giả bò khô.
Gỏi cá bò khô
Chuẩn bị:
- 3 miếng cá bò khô
- 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, các loại rau thơm: húng, mùi.
- 1 nhánh gừng, 3 nhánh tỏi, 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ ớt bột, 1 thìa nhỏ mì chính và 1/2 bát nhỏ nước ấm.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm gỏi cá bò khô.
Gỏi gân bò
Nguyên liệu:
- Gân bò (phần chân): 300g
- 3-4 trái khế chua
- 1 củ hành trắng nhỏ
- 2 cây sả, nhánh gừng
- 20g vừng trắng
- Rau răm, ớt, tỏi, chanh.
- Các gia vị như nước mắm, muối, đường, dấm.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm gỏi gân bò ngon.
Lòng non xào hành
Nguyên liệu:
- Lòng lợn: 300g
- Dạ dày: 150g
- Hành hoa: 1 nắm vừa
- Ớt chuông đỏ: ½ quả
- Hành khô: 1 củ
- Hạt tiêu: ½ thìa nhỏ
- Bột canh, dầu ăn.
Để biết thêm chi tiết, xem tại cách làm lòng non xào hành.
