 |
| Ảnh: Vào Bếp. |
Cà dĩa xào thịt băm
Nguyên liệu: 100 g thịt nạc dăm, 350 g cà dĩa, 1 cọng hành lá, 3 tép tỏi, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.Cách làm:
Thịt rửa sạch, băm nhuyễn. Cà dĩa bỏ cuống, chẻ làm tư, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch. Hành lá rửa sạch, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho cà vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, cho 3 thìa súp nước sôi vào. Đậy nắp om cho cà chín.
Xào hành lá với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt băm vào xào, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Múc cà xào ra đĩa, bày thịt băm lên, rắc thêm 1/2 thìa cà phê tiêu.
Bạn cũng có thể thay thịt heo bằng thịt bò băm để thay đổi khẩu vị.
 |
| Ảnh: Vào Bếp. |
Canh bông cải nấu tôm
Nguyên liệu: 150 g tôm sú (loại nhỏ), 200 g bông cải xanh, 200 g bông cải trắng, hạt nêm, đường, tiêu, muối.Cách làm:
Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Nêm gia vị gồm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Bông cải tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm với nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.
Đun sôi 800 ml nước, cho tôm băm vào, khuấy đều để thịt tôm tơi ra, nêm 1,5 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Khi nước sôi lại, hớt bọt, cho bông cải vào nấu 2 phút, tắt bếp.
Bạn không nên nấu canh quá lâu trên bếp vì sẽ làm bông cải chín mềm, mất vitamin và ăn không ngon.
 |
| Ảnh: Vào Bếp. |
Heo quay kho cải chua
Nguyên liệu: 250 g thịt heo quay (phần thịt ba chỉ), 150 g cải chua, 2 tép tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.Cách làm:
Thịt heo quay thái miếng hình chữ nhật. Ướp thịt với 2,5 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cải chua cắt khúc 2 cm, rửa nhiều lần cho bớt mặn, tỏi băm nhuyễn. Phi thơm tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho cải chua vào xào. Đun thịt heo quay trên lửa nhỏ, xóc đều để miếng thịt thấm gia vị. Cho cải chua xào vào nồi thịt, thêm 1/2 bát nước sôi, tiếp tục kho trên lửa vừa để thịt nạc và cải chua thấm đều gia vị.
Món thịt heo quay kho cải chua sẽ ngon hơn khi thay 1/2 bát nước sôi bằng nước dừa tươi.
 |
| Ảnh: Vào Bếp. |
Xoài trộn
Nguyên liệu: 50 g ruốc khô (tép biển), 1 quả xoài xanh, 50 g cà rốt ngâm chua ngọt, 30 g rau răm, 1 quả ớt sừng, 3 tép tỏi, hạt nêm, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.Cách làm:
Ruốc ngâm nở, xả sạch cát. Xoài gọt vỏ, thái sợi, ớt bỏ hạt, băm nhuyễn, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn xoài với 3 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường và ớt băm. Phi thơm tỏi trong 1 thìa súp dầu ăn, cho ruốc vào đảo đều, nêm 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê hạt nêm. Khi ruốc vàng, tắt bếp.
Bày xoài và cà rốt ngâm ra đĩa. Rắc ruốc lên trên cùng với rau răm thái nhuyễn.
Nếu thêm vào hỗn hợp nước mắm 1-2 thìa súp tương ớt, món xoài trộn sẽ hấp dẫn và lạ miệng hơn.
(Theo Vào Bếp)
