Với thành phần chính nguyên liệu là trái chuối dân dã ở các vùng miền khác nhau như An Giang, miền Trung hay Thái Lan không chỉ mang lại hương vị thơm ngon khác biệt mà còn có vẻ ngoài cực hấp dẫn.
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên
- Chuối sứ chín: 5-6 trái (Nên lựa chọn loại chuối sứ vì loại chuối này khi chiên không bị bở giữ được độ ngọt và không bị chát như các loại chuối khác).
- Bột mì và bột gạo mỗi loại 100 gram.
- Đường: 40 gram.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê.
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước lọc: 300ml.
- Dầu ăn: 400ml.
- 1 ống vani tạo mùi thơm
- Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,...
Cách làm bánh chuối chiên phồng giòn
Bước 1: Pha chế bột làm bánh chuối chiên
- Bạn dùng rây cho bột mì và bột gạo và ½ thìa bột nghệ vào 1 chiếc tô lớn rồi trộn đều.
- Rót từ từ nước lọc vào tô bột sau đó khuấy đều để hỗn hợp sền sệt không bị vón cục.
- Cho hỗn hợp gồm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, nước cốt dừa và 1 ống vani hòa trộn đều cùng với hỗn hợp bột, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Lưu ý: Để món bánh chuối thơm ngon thêm bạn có thể rắc chút mè đen để tạo màu hấp dẫn và tăng thêm độ giòn ngậy.
Bước 2: Chuối bóc vỏ cắt dọc làm đôi
- Chuối bóc vỏ cắt làm đôi theo chiều dọc sau đó cho vào chiếc túi ni lông dùng dao ấn xuống để chuối hơi bẹp.
- Lưu ý: không nên ép quá mạnh tay để chuối bị nát không chiên được.
Bước 3. Cách làm bánh chuối chiên phồng
- Đặt chảo chống dính lòng sâu lên bếp làm nóng chảo rồi đổ lượng dầu ăn vừa đủ sao cho dầu chiên ngập miếng chuối.
- Gắp miếng chuối đã sơ chế nhúng vào để bột phủ đều bên ngoài đợi một chút rồi bỏ vào chảo chiên.
- Chiên dưới lửa nhỏ và lật 2 mặt bánh đều tay đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn tan thì vớt bánh để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm hết dầu sao cho khi ăn đỡ bị ngấy.
Thành phẩm bánh chuối chiên
Bánh chuối chiên phồng khi ăn giòn rụm bên ngoài có màu vàng đẹp mắt không bị cháy hay cứng. Thưởng thức bánh chuối chiên khi nóng sẽ ngon nhất, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của chuối kết hợp sự béo ngậy của nước cốt dừa và vị thơm của vani khiến bạn mê mệt ăn hoài không chán. Sử dụng bánh chuối chiên kết hợp chấm tương ớt càng gia tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của món ăn.
Cách làm bánh chuối chiên An Giang
- Nguyên liệu bổ sung: 1 quả trứng gà, 1 bắp ngô ngọt, 1 thìa mè đen, 1 thìa bột nở Baking Soda, 100gr bột chiên giòn.
- Cách làm:
+ Pha chế bột: Bạn cho bột mì, bột gạo và bột chiên giòn rây đều kết hợp bào bắp ngô ngọt hòa trộn với nhau sau đó đổ nước từ từ khuấy đều để bột mịn không vón cục. Tiếp theo bạn đập trứng gà, cho muối, đường, nước cốt dừa vào và kết hợp bột Baking Soda khuấy đều rồi để bột nghỉ 30 phút.
+ Sơ chế chuối và chiên bánh bạn làm theo công thức ở trên
+ Thành phẩm: Bánh chuối chiên An Giang có hương vị thơm ngon mới lạ, vỏ ngoài vàng giòn rụm, bên trong khi ăn xốp mềm. Sự hòa trộn giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm của bột bắp và trứng gà khiến món bánh chuối thêm hấp dẫn.
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn
- Nguyên liệu: Sử dụng 300gr bột chiên giòn thay thế cho bột mì và bột gạo.
- Cách làm: Bạn thực hiện cách pha chế bột, sơ chế chuối cũng như chiên bánh theo công thức phía trên.
- Thành phẩm: Bánh chuối chiên bằng bột chiên giòn có hương vị thơm ngon của chuối hòa trộn cùng các nguyên liệu khác khiến bạn ăn hoài không chán. Vỏ bọc của bánh chuối xốp giòn tan và có màu vàng đẹp mắt.
Cách làm bánh chuối chiên Thái Lan
- Nguyên liệu cần thêm: 7g bột baking soda, 10gr mè trắng, 65gr dừa nạo
- Cách làm:
+ Pha bột: Bạn cho các nguyên liệu gồm: bột gạo + bột mì + bột Baking Soda + mè trắng + dừa nạo + muối + nước cốt dừa + đường + nước lọc trộn đều với nhau sao cho bột mịn không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
+ Sơ chế chuối và chiên bánh: Bạn thực hiện theo công thức làm bánh chuối chiên cơ bản.
+ Thành phẩm: Bánh chuối chiên kiểu Thái có hương vị và cách ăn khác biệt. Khi thưởng thức ngoài vị thơm của chuối bạn còn cảm nhận được sự béo ngậy của dừa nạo cùng hương vị mè trắng tạo ra cảm giác ngon khó cưỡng. Bánh chuối chiên kiểu Thái ăn nóng sẽ ngon nhất. Và đặc biệt người Thái ăn bánh chuối sẽ chấm kèm với mật ong tạo hương vị khác biệt đặc trưng.
Cách làm bánh chuối chiên phồng giòn rụm tại nhà khá đơn giản. Chỉ với vài công đoạn thực hiện bạn có thể thực hiện món bánh chuối chiên để các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công.
