Bánh mì chà bông trứng muối là loại bánh có lớp vỏ bánh giòn, đặc ruột, phủ lên trên trứng muối cùng chà bông mặn hấp dẫn.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 260gr bột mì
- 100-130ml sữa tươi không đường hâm ấm
- 2/3 trứng gà (phần còn lại để quét bánh)
- 25gr đường
- 3gr men = try yeast
- 3 trứng muối
- 25gr bơ để mềm
- 1 chút xíu muối
- 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ
- 1/3 chén chà bông
- 2 muỗng canh bơ trộn với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm + 1 chút xíu đường.
PHẦN 2: CÁCH LÀM
Bước 1: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn trước. Sau đó cho trứng + sữa vào mang bao thay nhồi đều. Sau đó cho bơ vào nhồi chung thành 1 khối không dính tay. Vo tròn cục bột ủ 50-60 phút.
Bước 2: Khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra, nhồi sơ rồi chia thành 5-6 phần nhỏ. Cán phần bột nhỏ mỏng dài, nhẹ nhàng cuộn tròn miếng bột. Xếp bột lên khay có lót giấy dầu. Ủ thêm 30 phút.
Bước 3: Khi bột mỳ nở trở lại thì dùng lưỡi dao lam rạch 1 đường hơi sâu. Cho bơ tỏi vào trước kế đến là trứng muối. Quét 1 lớp trứng xung quanh.
Bước 4: Lò nướng làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 15-17 phút là bánh chín.
Lấy bánh ra rắc hành lá và chà bông lên là hoàn tất.
Chúc các bạn thành công!
