Bò khô là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhất là trong các bữa tiệc liên hoan, đi dã ngoại và trong những ngày Tết. Vị dai dai, ngọt ngọt lại cay cay của bò khô chính là điểm cuốn hút người thưởng thức. Sắp đến Tết chị em hãy làm món này để đãi khách tới chơi nhà hay dùng làm quà biếu nhé!
Nguyên liệu:
- 500gr thăn bò, 3 lát gừng, 3 lá nguyệt quế, 1 thìa canh rượu nấu ăn, 5 thìa canh xì dầu, 1 quả táo mèo khô, 3 cành hồi, đường phèn, 1/2 lon bia và lượng nước tương đương, gia vị, tiêu hạt, 2 thanh quế, phần củ hành hoa (phần trắng), ớt bột.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng con chì, để ráo.
- Đun sôi nồi nước cùng 1 thìa canh rượu nấu ăn. Cho thịt bò vào chần qua rồi vớt ra.
Bước 2: Ướp thịt bò
- Cho các loại gia vị bao gồm hành hoa, gừng, tiêu, hồi, quế, táo mèo khô thái lát, đường, trộn cùng 1/2 lon bia, lượng nước tương đương và nêm nếm cùng gia vị.
- Đổ thịt bò vào nồi nước này ngâm trong 15 phút, sau đó đun sôi với lửa lớn trong 10 phút. Tiếp đó, vặn bếp sang chế độ lửa trung bình và đun liu riu trong thời gian 40 phút.
Bước 3: Nướng thịt
- Sau khoảng thời gian này, vớt thịt bò ra, để ráo nước và để thịt nghỉ khoảng 10 phút.
- Vặn lò nướng ở nhiệt độ 130 độ 10 phút trước khi nướng.
Dàn đều thịt bò lên khay nướng và nướng trong 20 phút ở chế độ 2 dàn nhiệt. Trở mặt thịt và nướng tiếp trong 15 phút hoặc đến khi thịt se lại, khô đều các mặt.
Lấy thịt ra khỏi lò. Sau khi thịt nguội, có thể rắc thêm ớt bột (tùy thích) lên trên để tạo vị cay.
