Cá hồi là loại cá không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cá hồi có thể ăn sống, nhúng lẩu, kho, áp chảo, sốt cam... Trong đó cá hồi sốt cam được các bé vô cùng yêu thích vì mềm ngon, có vị chua chua ngọt ngọt. Nếu chưa biết làm cá hồi sốt cam như thế nào cho ngon, các bạn có thể tham khảo công thức của chị Vũ Thu Hương dưới đây để có thể làm được món hấp dẫn cho gia đình thưởng thức nhé.
Chị Vũ Thu Hương.
Nguyên liệu:
- Phi lê cá hồi: 250gr.
- Bơ lạt: 20gr.
- Tỏi: 5 tép.
- Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt.
- Nước mắm: 2 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
- Tương ớt: 1 thìa cà phê.
- Dầu hào: 1 thìa cà phê.
- Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Phi lê cá hồi rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, xoa đều các miếng cá.
- Tỏi đập dập.
- Cam vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Làm nước sốt
Lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml) + nước mắm: 2 thìa cà phê + đường: 1 thìa cà phê + bột ngọt: (mì chính) 1/2 muỗng cà phê + tương ớt: 1 thìa cà phê + dầu hào: 1 thìa cà phê. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.
Bước 3: Áp chảo cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy sém sinh độc tố.
Sau khi áp chảo xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt.
Bước 4: Sốt cá với nước cốt cam
Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều.
Khi nước sốt hơi sánh lại, cho cá đã áp chảo.
Đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy muôi múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong, tắt bếp.
Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong.
Món cá hồi sốt cam mềm ngon, thơm nức, chua chua, ngọt ngọt rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
