Cánh gà chiên nước mắm vừa có vị đậm đà, mằn mặn, ngọt ngọt dễ ăn, thịt gà lại có độ giòn giòn ai cũng thích. 200g cánh gà chiên sẽ có khoảng 877 calo. Món cánh gà chiên mắm rất đưa cơm và cũng có cách làm rất đơn giản lại nhanh.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên nước mắm- 5 cái cánh gà công nghiệp
- 2 thìa canh đường
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 củ tỏi, 2 quả ớt, gừng, tiêu
- Nguyên liệu khác: Muối, bột nêm, dầu hào, tương ớt
- Dầu ăn/mỡ lợn
Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm tỏi ớt thơm ngon
Cách chọn cánh gà ngon- Cánh gà chiên nước mắm nên chọn cánh gà công nghiệp ăn sẽ có độ mềm mọng thịt hơn, không bị quá dai.
- Chọn cánh có phần da hơi vàng, bề mặt da khô ráo, màu hồng nhạt.
- Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt hơi mềm và có độ đàn hồi, cánh không có mùi lạ, không bị thâm đen hay chảy nhớt.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm Bước 1: Làm sạch cánh gàCánh gà rửa sạch và khử hôi, chặt thành từng miếng vừa ăn. Có thể khử hôi cánh gà bằng các cách sau:
- Cách 1: Hòa giấm và muối tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi thoa đều khắp cánh gà, bóp xát nhiều lần, rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Dùng gừng tươi đập dập, cho vào rượu trắng rồi cho thịt gà vào ngâm 10 phút. Vớt ra rửa sạch lại.
- Cách 3: Dùng chanh tươi chà xát lên khắp cánh gà, thực hiện nhiều lần, rửa sạch lại với nước.
Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp cánh gà với gia vị1 thìa cà phê hạt tiêu, 0.51 thìa cà phê hạt nêm, 0.5 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mỡ lợn, 1 thìa canh bột bắp và chút gừng, hành củ đập dập. Dùng tay đeo găng trộn và thoa đều các mặt cho gia vị thấm đều.
Ướp cánh gà cùng gia vị trong 15 – 20 phút
Lưu ý: Cho 1 chút bột bắp vào khi chiên không bị bắn và giúp gà không bị khô ăn sẽ ngon hơn.
Bước 3: Làm nước sốt mắm mặn ngọtCho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước lọc vào bát rồi khuấy đều cho tan.
Chiên lần 1: Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, đun nóng dầu rồi cho cánh gà vào chiên chín hơi vàng. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.
Chiên cánh gà chín vàng đều
Chiên lần 2: Tiếp tục đun sôi dầu ăn, hạ lửa vừa, cho cánh gà vào chiên vàng, chín đều, không chiên quá lâu làm gà bị khô. Vớt cánh gà ra, cho vào giấy thấm dầu.
Bước 5: Cánh gà chiên nước mắm- Chảo vừa chiên gà đổ bớt dầu ăn ra, cho tỏi và ớt vào phi cho thơm. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha ở bước 2 vào, khuấy thật đều tay, đun sôi.
- Sau khi nước mắm sôi, thả cánh gà vào đã chiên chín vào, đảo thật đều tay, hạ lửa nhỏ để cho nước mắm đường ngấm dần vào cánh gà. Khi thấy cánh gà ngả màu vàng đều như màu cánh gián thì tắt bếp.
Chiên mắm cánh gà
Thành phẩmCánh gà chiên mắm giòn giòn, vị mặn mà và có chút ngọt rất hấp dẫn. Cánh gà chín đều, ngấm đủ gia vị, mùi tỏi thơm và ớt cay cay đánh thức vị giác.
Cánh gà chiên nước mắm vàng đều đậm đà
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-ngon-tai-nha-don-g...Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-canh-ga-chien-nuoc-mam-ngon-tai-nha-don-gian-d300545.html
