Mực là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Bạn có thể chế biến mực thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như xào, nướng, hấp, gỏi, nấu cháo, súp, làm nem... Hoặc cũng có thể làm mực nhồi thịt hấp chua ngọt như của chị Thanh Huệ dưới đây vừa ngon lại lạ miệng chắc chắn cả nhà sẽ thích.
Cách làm mực nhồi thịt sốt chua ngọt của chị Huệ, các bạn hãy tham khảo nhé:
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Mực.
- Thịt heo xay.
- Nấm mèo, miến.
- Các loại rau ăn sống, cà chua, dưa leo.
- Gia vị: Đường, mắm, hạt nêm, dầu ăn, hành tỏi, tương cà, tương chua ngọt, đường.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Mực rửa sạch với muối, để ráo.
- Miến dong ngâm nước lạnh, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhân nhồi
- Nấm mèo ngâm nước nóng cho nở rồi băm nhỏ. Sau đó trộn với thịt heo xay, miến. Để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Phi thơm hành tỏi và cho hỗn hợp thịt vào xào cho chín.
- Cà chua, dưa leo và các loại rau sống rửa sạch để ráo. Cà chua cắt khoanh tròn, dưa leo thái vát.
Bước 3: Nhồi thịt
- Đợi mực ráo thì nhồi thịt vào mực, không nên nhồi quá nhiều thịt để tránh tràn thịt khi hấp.
Sau đó xiên tăm vào phần đầu của thân mực, cho vào nồi chiên hơi nước để hấp.
Bước 4: Hấp
Hấp khoảng 15 phút là mực chín.
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt
Phi tỏi đã bằm thơm lên cho đường, dầu hào, tương cà, tương chua ngọt, hạt nêm. Khuấy đều và cho nhỏ lửa, nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
- Cắt khoanh mực và bày ra đĩa rồi đổ sốt lên, trang trí cà chua, dưa leo, rau ăn sống.
Mực ăn không bị dai, và nước sốt ăn chua chua ngọt ngọt chấm tương cà hay tương ớt siêu ngon ạ. Mời cả nhà thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
