PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Đậu ngự: 500g
- Đường kính trắng: 500 g
- Vani nếu thích
PHẦN 2: CÁCH LÀM MỨT ĐẬU NGỰ
Bước 1: Đậu ngự đãi sạch, ngâm nước khoảng 5-7 giờ hoặc ngâm qua đêm.
Bước 2: Cho đậu ngự vào nồi, thêm chút xíu muối rồi ninh nhỏ lửa đến khi thấy hạt đậu chín mềm. (không ninh lâu vì hạt đậu sẽ bị vỡ không đẹp, thời gian ninh khoảng 10-15 phút).
Bước 3: Đổ đậu ngự ra rổ để ráo. Cho đậu vào âu rồi phủ lớp đường cát lên trên. Tùy theo sở thích ngọt của bạn mà cho đường. Nhưng cũng không nên cho ít quá vì như vậy đường sẽ không bám đều vào đậu. Ngâm đậu đến khi đường tan, đậu ngự ngấm ngọt là được.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp sau đó cho đậu ngự vào sên nhỏ lửa đến khi nặng tay, phần đường bắt đầu bám đều và nổi trắng, khô là được.
Bước 5: Cho mứt đậu ngự ra khay, chờ nguội thì cho vào lọ bảo quản nhé.
Cách làm mứt đậu ngự không quá khó nên bạn có thể làm một ít tặng bạn bè người thân trong dịp tết cổ truyền nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm mứt đậu ngự ngọt ngào đón Tết sang!
