Quất hồng bị là loại quả có hình dáng tròn, nhỏ, màu vàng cam. Khi chín, quất hồng bì có vị ngọt chua rất đặc trưng. Lá và vỏ của quả này thường được sử dụng trong y học cổ truyền để làm thuốc chữa ho và các bệnh về đường hô hấp. Quả quất hồng bì thường được ăn tươi, làm mứt, hoặc ngâm với đường để làm nước uống giải khát.
Dưới đây là cách làm mứt quất hồng bì của chị Anh Luyến Nelly, các bạn có thể tham khảo nhé:
Chị Anh Luyến Nelly.
Nguyên liệu:
- Quất hồng bì, chọn quả xanh vừa phải, tròn đều, không quá chín, nếu không khi sên sẽ dễ bị nẫu và nát.
- Đường phèn.
- Mật ong.
- Muối (có thể dùng muối hồng).
- Gừng.
(Về liều lượng các nguyên liệu bạn có thể chia theo khẩu vị. Trong bài là 5kg quất hồng bì, 1kg đường phèn và 300ml mật ong).
Cách làm:
- Quất hồng bì sau khi mua về sẽ dùng kéo cắt cuống quất hồng bì để quả còn nguyên vẹn, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối và để thật ráo nước.
- Khâu tiếp theo quan trọng đó là bóp hạt. Dùng dao khứa nhẹ đầu cuống quả, bóp nhẹ để hạt đi, giữ lại ruột.
- Sau đó, phần vỏ thịt quả đem ướp cùng đường phèn và chút muối, đem cất đi chờ đường tan.
- Khi đường đã tan hết, cho tất cả vào chảo và sên với mức lửa vừa và nhỏ để không bị cháy.
Sên đến khi hỗn hợp sệt lại, thì cho mật ong và gừng vào đảo đều một chút nữa là hoàn thành.
Đợi mứt nguội, cho vào hũ thuỷ tinh và bảo quản tủ lạnh.
- Thành phẩm là mứt quất hồng bì dẻo quánh và thơm, màu cánh gián, ăn có vị ngọt dịu kèm chua, hậu vị hơi cay một chút ở họng. Bạn có thể ăn trực tiếp, hoặc hoà nước uống nóng hoặc lạnh đều ngon!
Chúc các bạn thành công!
