Xá xíu vốn là món ăn của người Trung Quốc. Người Quảng Đông, Trung Quốc tự làm nước sốt xá xíu của riêng mình. Nước sốt xá xíu chủ yếu được làm từ dầu hào, xì dầu, đường, hành, tỏi,…).
Chị em có thể tham khảo cách làm thịt xá xíu đúng điệu của người Trung Quốc dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
- 600g thịt lợn mông
- Mật ong
- Cơm ăn kèm
- Vừng đen rang để trang trí
Sốt xá xíu:
30ml dầu hào; 30ml xì dầu; 30ml sốt hosin; 15g đường; Nửa củ hành tây có kích cỡ trung bình; 5 tép tỏi; 1 xíu men gạo đỏ (để tạo màu, bạn có thể mua ở siêu thị); 20g tinh bột ngô
Cách làm:
Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo rồi xào hành tây và tỏi cho đến khi thơm.
- Thêm dầu hào, đường, nước sốt hosin và xì dầu. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút.
Bước 2: Thêm bột men gạo đỏ, khuấy đều.
- Cuối tùng thêm khoảng 20 tinh bột vào cho nước sốt dày lên vậy là xong nước sốt xá xíu.
Bước 3: Thịt chia thành các miếng to vừa phải sau đó cho nước sốt xá xíu và. Dùng tay xoa lên thịt để gia vị ngấm đều vào thịt. Ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng trong tủ lạnh. Lật thịt ít nhất một lần trong quá trình ướp.
Bước 4: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C.
Phết nước sốt lên bề mặt thịt và nướng từ 15-20 phút. Sau đó cho thịt ra ngoài, dùng cọ phết mật ong lên và nướng thêm 15-20 phút nữa.
Cho thịt xá xíu ra ngoài, phết thêm một chút mật ong rồi để nguội, thái miếng vừa ăn!
Khi ăn xá xíu với cơm, rắc ít hạt vừng đen lên trang trí nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt xá xíu!
