Tôm nướng muối ớt là sự lựa chọn lý tưởng để thực hiện trong các buổi tiệc nướng BBQ ngoài trời hay trong bữa ăn gia đình. Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản, chỉ cần vài công đoạn là bạn đã thực hiện cho mình món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu cơ bản làm tôm nướng muối ớt
- Tôm sú: 500gr (nên chọn tôm còn tươi, vỏ sáng màu, khi dùng tay ấn có độ đàn hồi)
- 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt chỉ thiên
- 1 trái chanh tươi, 1 củ tỏi khô
- Các loại rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, tiêu xanh, xà lách...
- Gia vị: tỏi băm, muối hạt to, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.
- Dụng cụ: xiên que nhỏ, bếp nướng, than hoa, lò nướng, tô , đĩa, bát....
Các nguyên liệu làm tôm nướng muối ớt ngon
Cách làm tôm nướng muối ớt ngon
Bước 1: Làm sạch tôm và sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú mang cắt bỏ phần râu tôm, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng, nặn và làm sạch phần chất bẩn màu đen ở đầu sau đó rửa sạch để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch sau đó giã nhuyễn các nguyên liệu với nhau.
- Chanh vắt bỏ hạt lấy nước cốt.
- Các loại rau răm, xà lách nhặt bỏ lá hư rửa sạch để ráo. Dưa leo rửa sạch thái lát tròn vừa ăn.
- Que xiên ngâm qua nước lạnh trong khoảng 10 phút đến khi nướng không bị cháy.
Bước 2: Làm muối ớt
- Cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào chén trộn đều, cho 1 muỗng cà phê muối hạt to, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn trộn đều. Lưu ý: Nên dùng muối hạt to thay cho muối iốt vì sẽ nhanh tan thành nước.
- Sau đó thêm 1 thìa nước cốt chanh khuấy đều trong 1 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Ướp tôm
- Cho tôm vào tô rồi đổ hỗn hợp muối ớt đã sơ chế, đeo bao tay ni lông rồi chà sát lên từng con tôm để gia vị thấm đều, ướp trong khoảng 30 phút. Nếu bạn nào muốn tăng thêm vị cay có thể cho thêm sa tế vào ướp cùng.
- Dùng xiên tre để xiên vào từng con tôm từ đuôi đến đầu để khi nướng tôm sẽ thẳng và đẹp hơn. Làm lần lượt cho đến hết.
Tôm ướp muối ớt 30 phút trước khi nướng
Bước 4: Cách nướng tôm muối ớt
Để nướng tôm với muối ớt bạn có thể dùng bếp nướng than hoa hay lò nướng hoặc bếp điện với cách làm như sau:
- Dùng bếp nướng than hoa: Khi than lửa hồng đỏ, xếp tôm vào vỉ nướng rồi cho lên bếp. Trong quá trình nướng đảo đều tay để tôm chín đều không bị cháy. Nướng trong khoảng 10-15 phút khi thịt tôm chín đều, có màu đỏ gạch dậy mùi thơm là hoàn thành.
- Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Bạn xếp tôm lên khay lò nướng đã lót sẵn giấy rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút tôm chín đỏ là hoàn thành.
Lưu ý: Không nên nướng tôm quá lâu sẽ khiến tôm bị khô và mất đi độ ngọt. Khi nướng xong chưa dùng luôn bạn bọc giấy bạc để giữ được độ nóng thơm ngon của món ăn.
Bước 5: Cách làm nước chấm tôm nướng muối ớt
- Làm nước chấm: Cho 2 quả ớt sừng và 2 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tiêu vào giã nhuyễn cho ra chén sau đó thêm 1 muỗng nước cốt chanh trộn đều.
- Trình bày món ăn: Dưa leo, rau răm, xà lách trang trí lên đĩa và cho tôm nướng muối ớt kèm nước chấm sao cho tổng thể hài hòa đẹp mắt.
- Khi ăn bạn cảm nhận được vị cay nồng của ớt hòa quyện cùng vị thơm ngon ngọt của tôm nướng, vị mặn đậm đà của nước chấm khiến bạn mê mẩn ăn hoài không chán.
Hình ảnh tôm nướng muối ớt khi hoàn thành ngon và bắt mắt
Tôm nướng muối ớt là món ăn dân dã mang đậm bản sắc ẩm thực Việt. Từng xiên tôm cay cay mặn ngọt đậm đà đã tạo thành món ăn vô cùng hấp dẫn để nhâm nhi trong những dịp tụ họp hay ngày se lạnh. Cách làm tôm nướng muối ớt khá đơn giản, hãy cùng tham khảo và thực hiện để các thành viên trong gia đình thưởng thức nhé!
