Tôm sốt me hay tôm rang me là một món ăn rất thơm ngon, vị me chua chua, ngọt ngọt kết hợp với tôm tươi vô cùng hấp dẫn. Cách làm tôm sốt me chua ngọt cũng rất đơn giản và dễ làm.
1. Cách làm tôm sốt me chua ngọt đơn giản Nguyên liệu làm tôm sốt me- 500g tôm tươi
- 1 củ hành khô, 1/2 củ tỏi, 1 ít hành lá
- 2 thìa canh nước cốt me
- 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu muối ăn,
- 1 thìa cafe dầu mè, dầu ăn
Tôm tươi và nước cốt me
Cách làm tôm sốt me chua ngọt đơn giảnBước 1: Sơ chế tôm và nguyên liệu khác
- Tôm cắt bớt phần đầu nhọn, cắt dâu, lấy chỉ lưng rồi rửa sạch.
- Tỏi, hành khô hành lá băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt me
- Cho vào 1 bát 2 thìa nước cốt me, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 xíu muối, tiêu, hạt nêm và dầu mè rồi khuấy cho tan hết đường là được nước sốt me.
Pha nước sốt me
Bước 3: Chiên tôm
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng rồi chiên cho tôm vàng đều là được. Gắp tôm ra đĩa riêng.
Bước 4: Làm tôm sốt me
- Gạn bớt dầu ăn của chảo chiên tôm, cho hành khô, tỏi khô vào phi thơm rồi cho nước sốt me, tôm vào đảo đều, rim cho đến khi nước sốt me cạn sền sệt thì cho thêm hành lá vào, đảo thật đều là hoàn thành tôm sốt me.
Tôm sốt me
Thưởng thức
Tôm sốt me cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Tôm chín đều, vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn. Món tôm sốt me ăn với cơm trắng rất đậm đà.
Tôm sốt me chua ngọt màu cánh gián, đậm đà
2. Cách làm tôm sốt me kiểu Thái Nguyên liệu làm tôm sốt me kiểu Thái- 500g tôm sú to
- 3 thìa canh nước cốt me
- 3 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột bắp
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
Cách làm tôm sốt me kiểu TháiBước 1: Sơ chế tôm và hành
- Tôm sú cắt bỏ bớt đầu nhọn, cắt dâu và lấy chỉ lưng. Rửa sạch để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Phi hành
- Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng già, cho hành tím thái lát vào phi vàng rồi vớt ra để riêng.
Phi vàng hành tím để riêng
Bước 2: Rán tôm
- Dùng luôn chảo vừa phi hành, cho tôm vào chiên vàng đều các mặt và giòn là được.
Rán tôm
Bước 3: Làm tôm sốt me
- Dùng 1 chảo khác, cho nước mắm, đường, nước cốt me vào đun cho nóng, đường tan hết. Hòa bột bắp với xíu nước rồi cho vào nồi nước sốt, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
- Tiếp đó cho tôm chiên vàng giòn vào, đảo đều tay thêm khoảng 30 giây, thấy nước sốt keo hết lại là được.
Thưởng thức
- Tôm sốt me kiểu thái cho ra đĩa, rắc hành tím phi vàng lên và thưởng thức cùng cơm trắng. Vị sốt me chua ngọt, tôm ngọt thịt rất thơm ngon.
Tôm sốt me kiểu Thái rất đậm đà hấp dẫn
