Xíu mại là một trong những món ăn điểm tâm của người Trung Quốc. Ở Việt Nam món xíu mại được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Việt Nam (với các công đoạn như vo viên, trộn gia vị và hấp), trông giống thịt viên, món này thường được dùng với cơm hoặc kẹp vào bánh mì. Đây là món ăn dễ làm mà chi phí lại khá rẻ. Đây là món có tính mềm, dễ ăn, dễ tiêu hoá, hợp cho cả người già và trẻ em. Bạn có thể tham khảo cách làm xíu mại tại đây nhé.
Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)
- 100g thịt heo xay
- 1 quả trứng vịt muối
- 1 quả trứng bắc thảo
- 15 vỏ bánh xíu mại hoặc hoành thánh (khoảng 50g)
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 10g bột nêm
- 15g đường
- 15ml nước tương
- 15g tương ớt
- 5ml dấm (hoặc nước cốt chanh)
Thực hiện:
Bước 1: Bóc vỏ và cắt nhỏ trứng bắc thảo. Bỏ vỏ và cắt nhỏ lòng đỏ trứng vịt muối. Đập dập, bỏ vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi và 1 củ hành tím. Ướp thịt xay cùng trứng bắc thảo, lòng đỏ, lòng trắng trứng vịt muối, 10g bột nêm, 5g đường trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Dùng vỏ bánh bọc lấy hỗn hợp thịt ướp theo kiểu nụ hoa.
Bước 3: Đem bánh hấp cách thủy trong 10 phút.
Bước 4: Pha 15ml nước tương với 15g tương ớt, 10g đường, 5ml dấm để làm nước chấm.
Bước 5: Xếp xíu mại ra dĩa, ăn cùng nước chấm tương ớt.
Lưu ý:
- Vỏ bánh xíu mại cần mềm, không bị khô hoặc mềm nhão.
- Trong quá trình hấp, khoảng 4-5 phút nên chú ý mở nắp nồi một lần, tránh để đọng nước lên bánh.
- Để dễ lấy bánh ra sau khi hấp, nên thoa một lớp dầu lên đế hấp trước khi xếp bánh lên.
Có thể dùng thêm các loại rau để trang trí cho đẹp mắt.
Chúc bạn và gia đình ngon miệng với xíu mại ngon, mềm nhé!
