Cá hú thuộc loại cá da trơn, thịt trắng, ngọt nên rất được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh chua, đặc biệt là cá kho. Thịt cá hú sau khi kho thấm đều gia vị, kết hợp với lớp mỡ béo ở bụng tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn, ăn mãi không chán.
Tham khảo cách làm cá hú kho dưới đây của chị Thanh Huệ (TP HCM):
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- Cá hú.
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt hiểm.
- Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, dầu hào, nước màu dừa, nước tương, hạt nêm, đường, giấm, muối.
Cách làm:
- Cá hú làm sẵn khi mua về cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó cho vào thau cùng ít muối, giấm để cá sạch nhớt và không bị tanh. Dùng dao để cạo nhẹ các khúc cá cho sạch nhớt. Cuối cùng rửa lại cá với nước sạch.
- Hành tím và tỏi lột vỏ sau đó băm nhuyễn.
- Cá đã rửa sạch để ráo ướp với nước mắm, tương ớt, đường, dầu hào, nước tương, hạt nêm, nước màu dừa, hành tím và tỏi băm. Dùng đũa trộn đều và để cá khoảng 20 - 30 phút cho thấm vị.
- Dùng nồi nấu chậm để kho cá. Cho cá đã ướp vào nồi nấu chấm, nấu từ sáng đến chiều là được.
Nồi nấu chậm sôi liu riu làm cá ngon, ngọt, mục xương. Cá hú kho tộ mang đến một vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá đậm vị, béo béo, cho đến nước kho cá nêm nếm vừa khẩu vị, mặn mặn cay cay rất ngon. Bữa cơm gia đình mà có nồi cá hú kho tộ, kèm thêm tô canh chua nữa bảo đảm cực đưa cơm luôn đấy.
Chúc các bạn thành công!
